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神器!水波爐料理全書:海選135道達人食譜,蒸、 烤、 炒、 炸、 燉,一爐多菜廚藝大升級!
作者: 水波爐同樂會 
出版社: 時報
時報
出版日期: 2015/11
頁數: 176
尺寸: 18.2x25.7
ISBN-10: 9869128491
ISBN-13: 9789869128490
書城編號: 993381
 

原價: HK$127.00 現售: HK$120.65 節省: HK$6.35
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簡介
【本書內容】

為什麼台灣人╱香港人這麼瘋迷去日本自扛水波爐?
讓網友告訴你:因為太好用啦!烤魚焦香而不柴不老,炸雞甩油減脂一樣酥,
活蝦料理店老闆說,水波爐烤出來的比店裡還好吃……

★解構跨時代的廚房料理神機,海選120道涵蓋蒸、炒、烤、炸、燉的水波爐食譜:
澎湃荷葉雞全餐╱暖心宵夜下酒菜╱樂活蔬食日式晚餐╱高級美味奶油龍蝦╱快手媽媽松露三明治早午餐╱華麗野餐組合……通通難不倒水波爐!善用上烤下蒸、多品同時料理功能,看達人示範「一爐多菜」的省時備料訣竅與神人級的烤盤擺法。

★史無前例第一本!綜合千名網友七嘴八舌老實評論:
水波爐(或過熱水蒸氣微波烤箱)的機種、廠牌怎麼挑?哪一台CP值高或最適合自扛?哪一台可以同時多盤進爐或真正零微波料理?SHARP、HITACHI、Panasonic各有什麼強項?自扛、水貨、公司貨各有什麼優缺點?怎麼充分利用日本賣場的送貨功能?

★水波爐達人的經驗分享、說明書沒教的零失敗料理小秘訣:
*烤全雞較不易烤焦的溫度設定與延長時間怎麼判斷?烤魚第幾分鐘要「調頭」?
烤戚風蛋糕如何讓蛋糕體成功「長高」又能保有口感柔軟?

從基本的蘋果麵包、懷舊鹹光餅到專業的馬卡龍、抹茶蛋糕,
從隨便燉都好吃的牛肉麵到挑戰全雞大餐,
從最簡單的肉燥炒米粉到國宴級的翅包飯,
從減油可樂餅到健康海鹽貝果……
從水波爐「素人使用者」實驗無數次的食譜,海選出120道最不易失敗、最好學的料理作法,
教你聰明搭配【自動內建選單】+【手動加熱模式】。

★自己的工具,自己訂!除了原廠配備,達人教你找到這些超好用料理工具:
*琺瑯盤╱小鐵鍋:保留食材原味,美到讓目光離不開餐桌!
*不鏽鋼烤架:更好用、沒有塗層更安心。
*烤網:可以上層烤魚烤牛排,下層充分利用油汁烤香菇、茄子與甜椒。
*石板:烤出來的歐式麵包、法棍更好吃。
*銅板洞洞盤:烘焙好幫手,蒸饅頭導熱更均勻。
*入爐板:送Pizza進烤爐超好用,保護玉手不被燙傷。
大開眼界之餘,你也快來挑戰自己的無限創意、想想哪些工具最好搭配吧!

【本書特色】
歡迎來到水波爐的料理天堂!網路上有太多料理達人愛用水波爐(或被稱為「過熱水蒸氣微波烤箱」),這種號稱三機或四機一體的廚房神器,到底有什麼魅力,為什麼只要用過它強大的料理功能,就「回不去」、不太想再用舊型烤箱或單一功能微波爐呢?不滾日旅遊順便自扛一台回家、找水貨商訂貨,或找專櫃買公司貨以求保固心安,下訂之前,建議你務必要看完本書,先搞清楚如何發揮這個廚房神器的強大威力,在料理過程中好「截長補短」。再來,就是靠自己的料理創意與上網和達人們切磋,多試幾次,你自己也可以發掘出各種可大大提升烹飪效率與美味度的器材或食譜唷!

水波爐同樂會 【水波爐同樂會】成立於2013年,以SHARP水波爐的使用者為主,但也有成員使用HITACHI、Panasonic或Toshiba的同類型過熱水蒸氣微波烤箱。社員來自各種背景,除了熱愛做菜的素人,也包括料理老師、知名部落客與旅遊達人。入社審核嚴格--管理員期許社員要能不定時PO文分享料理,發起人原以「希望社團人數不超過千人為目標」,但因熱愛使用水波爐做菜、進而申請入社的同好極多,目前已累積超過1700多位的熱情社員。這是一個真正共享「水波爐上菜」所有疑難雜症與廚房創意的料理性質社團。

 


 

從0開始學做蛋糕卷

蛋糕店櫥窗中的甜點,色彩繽紛的模樣,總讓人垂涎欲滴,尤其是切面超可愛的蛋糕卷,更具有豐富的樣貌,有的是咖啡或抹茶口味的蛋糕體,有的是內餡中加入水果、紅豆或栗子等餡料,變化多端,真叫人目不轉睛。

  製作糕點的料理書中,時常能見到「大致混合」、「

評分 尚未有...

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