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在家也能簡單烘焙日式麵包：手揉和麵包機都OK！零失敗的經典款麵包與手製沾醬
| 作者: |
伊塔倫倫
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| 譯者: |
卓文怡 |
| 書城編號: |
995011 |
原價:
HK$100.00 
現售:
HK$95
節省:
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出版社: |
悅知文化
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| 出版日期: |
2015/11 |
| 頁數: |
168 |
| 尺寸: |
19x21.5 |
| ISBN: |
9789865617431 |
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商品簡介 |
－本書內容－
Amazon.jp全員五星評價
日本「recipe-blog」料理網站麵包類人氣No.1
超簡單！即使是第一次做日式麵包，
也保證立刻上手！
日系百貨公司裡的麵包店，總是人氣十足，
不論大人或小孩都很喜愛，
本書教你在家就能輕鬆且成它a
烤出鬆軟可口的日式麵包。
書中採用的日本麵粉，在台灣都能買到，
若讀者使用的麵粉非日本製，
本書也有提供特調配方。
【自學零失敗的獨家特色】
◆獨創食譜！
每道食譜都是作者經過多次嘗試後所發展出的獨家配方，
從鬆軟麵包到歐式麵包都有，實用性極高。
◆避開烘焙陷阱！
過程中，關於麵團塑形、麵粉種類、牛奶比例、發酵……
各種操作小訣竅通通不藏私。
◆麵包機OK！
每道食譜均提供麵包機操作步驟及提示，
善用工具可讓自製麵包更簡單。
◆圖解步驟！
彷彿烹飪老師到你家，按照步驟操作，
StepbyStep，不成戊齱C
◆手製沾醬！
經過簡單的混合、燉煮便可完成，
無論是抹在麵包，或當成餡料，都是自然的調味！
★基本款＋七大款經典人氣麵包食譜★
◇任何一應ㄞ鈮f配的佐斂悒]◇
軟綿綿五衝悒]、白麵包、核桃麵包……
◇香噴噴的牛奶哈斯◇
雙倍牛奶哈斯、牛奶巧克力哈斯、抹茶牛奶哈斯……
◇千變萬化的奶油小壎]◇
原味奶油小壎]、核桃與起司的芝麻奶油小壎]、大理石奶油小壎]……
◇野嚏B下午茶最適合的點心麵包◇
櫻花麵包、法國牛奶棒、巧克力香蕉肉桂捲、草莓環狀麵包……
◇口味多變的吐司◇
五蝓讕釭漯E形吐司、雙重柔軟的枕形吐司、英式吐司、奶香山形吐司……
◇歐風硬式麵包◇
麥穗煙燻牛肉麵包硬式巧克力棒、萊姆酒水果麵包、法國麵包、芝麻長棍麵包、鄉村麵包……
◇扎實耐咬的貝果◇
湯種貝果、起司菠菜貝果、焦糖咖啡貝果……
目錄
基礎篇！烘焙麵包前，你該知道的事！
麵粉種類
酵母及製作麵糰時的主要食材！
藉由各式各樣的食材，延伸風味及口感！
製作麵包時所需要的工具！
事先了解製作麵包的大致流程吧！
先來試作基本款的圓麵包
每天都可以吃的佐斂悒]
鬆軟的楓糖五衝悒]
蓬鬆柔嫩的小圓白麵包
有香酥脆堅果的核桃麵包
奶香四溢的牛奶哈斯
濃郁的雙倍牛奶香草哈斯
濕潤牛奶可可哈斯
豆抹茶牛奶哈斯
從原味到點心系列
大受好評的奶油小壎]
口感輕柔的螺旋奶油小壎]
香滑營養的芝麻奶油裹核桃起司小壎]
大理石紋可可奶油小壎]
甜蜜暖心的黑糖紅豆奶油小壎]
淡淡的甜味！
包餡點心麵包
充滿春日氣味的櫻花麵包
超人氣法式風味牛奶棒
可愛系擬真南瓜麵包
蘋果奶油起司的核桃麵包
療癒人心的巧克力香蕉肉桂捲
富有彈性的草莓環狀麵包
酥脆巧克力帽子小甜球
從原味到甜味
呈現出各式各樣形狀的吐司！
美味的吐司邊！五蝓讕釭漯E形吐司
雙重柔軟的枕形吐司
英式山巒吐司
入口即化的奶香山形吐司
令人擁有滿滿能量的可可山形吐司
連吐司邊都蓬鬆的白吐司
口感豐富的紅豆核桃吐司
大人味的大理石紋抹茶吐司
千變萬化的大理石紋紅豆吐司
推薦！手工果醬&抹醬
道地的日式鹽辛抹醬
最搭開放三明治的酪梨沾醬
適合當餡料的起司蛋糕抹醬
美味滑順的核桃奶油醬
成熟風味的杮子葡萄乾果醬
迷人酸甜滋味的奇異果果醬
習慣之後就想要挑戰看看！
歐風硬式麵包
深度之味的麥穗煙燻牛肉麵包
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