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法國甜點聖經平裝本1
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出版社: |
橘子
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出版日期: |
2015/11 |
頁數: |
264 |
ISBN: |
9789863640769 |
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商品簡介 |
一看就懂的配方X按部就班的作法說明X詳盡的步驟圖解
所有法國人愛吃的甜點盡在其中,
滿足妳多變、挑剔的味蕾!
糕點製作是一門藝術,
追求完美是一種樂趣。
歐洲博覽會金牌廚師
巴黎最佳甜點師
克里斯道夫‧菲爾德的法國甜點聖經
具體的作法,精確的示範,詳盡的步驟圖,
不藏私,不賣弄,不炫技,零失敗。
繼限量典藏版之後,推出親民的平裝本,
你可以分冊購買。
第一冊麵團、麵包與奶油課
從塔皮、奶酥麵團、泡芙麵團到千層酥皮,
從奶油可頌、丹麥麵包、咕咕霍夫到油炸布里歐,
從法式蛋白霜、焦糖布丁、奶凍到蛋糕布丁,
由淺入深,循序漸進,輕鬆學習,簡單上手。
本書特色
★一看就懂的分解步驟圖
詳盡的分解步驟圖,便於讀者更直接了解具體技巧,消除新手顧慮。
★簡化步驟,輕鬆上手
在不降低作品品質的情況下,去除誇張繁雜的炫技,將精心簡化的甜品技巧不藏私分享。
★去除艱澀專業術語
刪除深奧的專業術語,精確敘述並示範操作技巧,讓每個人都可以成尼髡阮|點。
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