深杯子－原來葡萄酒跟我想的不一樣，我在歐洲學到的專業與人生

作者:	王依亭
書城編號:	996819

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出版社:	積木文化
出版日期:	2015/12
頁數:	208
尺寸:	15x21
ISBN:	9789864590216

商品簡介

「我很喜歡努力把一件事情做好的感覺。」
於是，我抓了機票，踏上飛機，到歐洲想把葡萄酒學好！

二十四歲那年我在取得歐盟伊拉斯謨斯世界（ErasmusMundus）獎學金後，便踏上歐洲，展開法國、西班牙與義大利等三國的學酒旅途。途中學的不只是酒；也學如何追求、發現什麼是夢想；學如何一次與十幾個國家的人溝通。本書想說的不只是我如何從一張白紙開始學習葡萄酒、體驗歐洲文化，還有這一路上品嘗追求夢想的甜美與艱辛。

-在葡萄園裡上課：什麼是風土（Terroir）？什麼是根瘤蚜蟲？竟然要天天到田裡抓蟲、然後幫牠們拍寫真！採收葡萄可以鍛鍊體魄、強健意志力？！
-在釀酒廠裡體驗：為什麼酒裡有二氧化硫？橡木桶有什麼用途？我自釀的第一支白酒竟然中途停止發酵！釀酒前的清洗酒槽不僅萬分重要，也萬分驚險？！
-在葡萄酒瓶裡學習：如何品酒？不同文化口中的葡萄酒不一樣？葡萄酒裡竟然有這麼明顯的荔枝或芭樂等味道！白酒、紅酒、氣泡酒與甜酒，款款我都愛！
-在深杯子裡創造：為何選擇創立深杯子？喝酒、買酒與賣酒大不同呀！葡萄酒本來就不是我們的日常文化，所以希望每一口都能喝得更有道理！

推薦序
或部A可稱之為序
遊歐尋味圓夢去

二○一一年，那年我二十四歲，捧著歐盟伊拉斯謨斯世界（ErasmusMundus）獎學金，踏上了歐洲這塊土地攻讀葡萄酒學碩士。在歐洲的我，一邊念書也一邊寫書，而您現在翻開的這本書，就是我在歐洲留學的求學與生活紀錄。
我剛開始接觸葡萄酒時，身邊對葡萄酒有興趣的同學劈頭就告訴我：「這一瓶派克評九十二分、那一瓶派克評九十五分喔！」當時我對葡萄酒的認知尚淺，一開始還摸不著頭緒，心想﹁派克﹂這傢伙是誰啊？怎麼可以如此囂張，到處都布滿
他的評分。酒價完全依照他的分數來賣，高一分就是貴得多些，少一分就是便宜一點，完全照著他的遊戲規則走。後來才知道，羅伯特·派克（RobertParker）是世界知名的葡萄酒教父，而且他跟我一樣，都是半路出家的葡萄酒信徒。
派克是從二十歲出頭，才開始嘗試品酒，並試著替每一種酒款做記錄。不過老天似乎相當眷顧他，傳聞他擁有天才般的味蕾與超強的記憶力。當時，派克發現市面上的酒，品嘗起來與酒評上寫的差異甚大，所以他決定自己出刊來平反。想當然
耳，雜誌一開始時根本沒有任何訂戶，但是派克卻執意奮鬥下去。
現在他的葡萄酒代言人雜誌〈WineAdvocate〉，已經風行了三十七個國家。我想當初看到派克初出刊時窮困渙一定沒料到他日後會成為義大利與法國總統，授予對國家最有貢獻勳章的對象吧！
我認為派克帶給大家的，除了酒的價值與傳奇故事外，也告訴我們一件很重要的事，那就是無論你原本就讀哪一科系，唯有找到自己最喜歡的那條路，才是最永恆的出路，但難就難在熬出頭的過程。
回想我自己的留學之路，葡萄酒的世界真的是越讀越迷茫。我時常捧著厚厚的釀酒學與葡萄種植學專書，疑惑為何不能單純地把酒瓶打開喝就好了？為何要發行這麼多專業書籍，為何要有這麼多專業的釀酒師、品酒師、教授和葡萄園栽培農？這些都讓事情變得複雜釵h！但矛盾的是，這也是歐洲吸引我的地方，在這充滿釀酒歷史與秘密的歐洲，最打動人心、耐人尋味的，或陷N是挖掘這些歷史遺跡的過程。
到現在我還是很慶幸，當初自己有下定決心出國念葡萄酒學。我很喜歡努力把一件事情做好的感覺，並且每天都為這一件事情付出一點心力。我想，實現夢想的每一天，或陷N是這麼一回事。
雖然我的故事比不上派克那樣的傳奇，但也希望能提供給讀者諸君，一些有用的葡萄酒知識。倘若還能感動你、激勵你，甚至推你一把，讓你有助力能朝自己的夢想前進，那就是我莫大的榮幸了。

目錄
或部A可稱之為序╱遊歐尋味...

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