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最健康食材套書組(食物的真相(改版)+地球上最健康的150種食材)
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出版社: |
商周
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| 出版日期: |
2015/12 |
| 頁數: |
696 |
| ISBN: |
4717702092047 |
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商品簡介 |
| 《食物的真相(改版)》
★BBC指標性科學節目《TheTruthaboutFood》內容資料完整呈現！
★結合全球五十多名最具權威的營養專家與醫師的研究成果
為什麼瘦子毫不忌口，你卻連喝水也會胖？因為好食物吃錯了也會出現大問題，本書是目前為止最龐大的食物健康研究書，並實際找來500位測試者親身驗證，告訴你什麼是食物的真相，什麼是食物的假象，
了解食物的真相，吃對了，身體才會好。
本書特過真實的人體實驗與科學研究，
說明了各類食物的真相，並且探討了食物對身體的影響，
例如，只吃少蔬菜、堅果和魚，就能降低膽固醇，
每天攝取益生菌可以維持腸道的清潔、善用鈣質可減輕體重、
吃蛋白質也會飽、大蒜是天然的威爾剛……等等，
瞭解了食物的真相，調整飲食習慣之後，就能擁有健康的生活。
名人推薦
作者寫這本書是希望讀者相信，食物不只跟口慾有關，還能幫助抗老、提振精神、增強記憶力和提高生育力。做為一個健康飲食實踐者，我不僅相信，而且身體力行。──知名作家陳月卿
《食物的真相》這本書最值得學習的地方，就是它從客觀的角度出發，將蒐集到的資料，經過整理，以淺顯簡約的文字呈現出來，然後設計簡單有趣的實驗，來探討事實的真相。──自然醫學博士陳俊旭醫師
《食物的真相》是根據二十多國五十幾名營養學家、醫師、專家，以及英、美、丹麥等國的研究中心、醫院的研究結果，涵趕磪蟆楛d、窈窕淑女、增強腦力、天下第一壯等諸多問題，應用於日常飲食中，非常符合一般人之需求。──台大醫院營養室主任鄭金寶
《地球上最健康的150種食材》
哪些是健康食物？
該吃什麼？該怎麼吃？
如何為自己和家人作出健康的飲食選擇？
美國知名營養師，集古今中外文獻、科學研究結論與親身經驗，提供您關於健康食材的最完整飲食指南。
沒有一樣食物可以營養全包，不過真正的食物，就是加工最少的天然食品。沒有十全十美的飲食法，唯一可以被合理稱為普世真相的，就是多吃蔬菜水果。不過，也不要忽略了世界上還有很多好東西，所以本書廣羅各種類型的食材，包括：蔬菜、衛、豆類、水果、堅果與種子、大豆、乳製品、肉、禽、蛋、魚與海產、特殊食品、飲品、調味料、油品、甜味劑等。這讓你的飲食生活更豐富、更營養均衡。
還提到一些我們較不熟悉的東西，不過要傳達的訊息就是，各地生產的天然食品都是健康食物：日本的海苔、印度的薑黃、巴西莓、大溪地的諾麗果、地中海的橄欖、沙漠中的椰棗、南美洲的可可、阿拉斯加的鱈魚、中國的茶葉等等，都是本書作者在蒐集古今中外的文獻與科學資料後的結論。
本書還提供你全球最新的研究發現和建議，顛覆傳統食物迷思，扭轉一般人長久以來對某些食材的既定印象，例如：
‧花生富含抗氧化劑，提供能量的幼蘑洛H媲美草莓和黑莓！
‧大多數的「大豆製品」，如大豆洋芋片、豆奶、大豆冰淇琳、豆腐冰淇琳、大豆漢堡、大豆起士、大豆拿鐵等等，都是垃圾食品。
‧椰子和椰子油雖然含有飽和脂肪，但它們都是超級食品，所含的是對心臟最好、我們賴以維生的油脂。
本書特色
☆提出飲食重要觀念
☆包羅各種類食材，不偏廢
☆介紹食材，也可以是幽默與可讀性高的書
☆實用性的編排，讓你輕鬆嬝盂P使用
‧每種食材的介紹獨立成頁，讓你容易查找。
‧具備高營養價值的特殊食物，以星號標記出來。
‧在相關食材之後加上「小常識」、「料理很簡單」等小單... |
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