一日法式烘餅與薄餅：一只平底鍋、一張麵皮，輕鬆搞定早午餐、輕食、甜點、一人獨享或多人同樂，怎麼吃都行！

作者:	Au Temps Jadis Creperie
譯者:	許郁文
書城編號:	999666

原價: HK$120.00

現售: HK$114 節省: HK$6

購買此書 10本或以上 9折, 60本或以上 8折

購買後立即進貨, 約需 7-12 天




出版社:	馬可孛羅
出版日期:	2015/12
頁數:	128
尺寸:	19x26
ISBN:	9789865722746

商品簡介

一只平底鍋、一碗麵糊就能做！
輕鬆變化出50種法式烘餅與薄餅新吃法，
滿足你所有鹹、甜、輕食的美味想像！

法式烘餅（Galette）是來自法國布列塔尼傳承百年的經典美食，道地的吃法都是在烘餅中加入各式配料，作為主嚏B配菜，或來場優雅的早午嚏A以及招待賓客都相當適合。烘餅使用營養豐富又具飽足感的蕎麥作為麵皮，在平底鍋或烤盤上煎烤後，口感柔軟，而且散發出淡淡的香草香氣，是極受法國人歡迎的清爽主食。
而書中多道口味香郁的甜薄餅（Crêpe），是法式家庭生活中不可缺少的屨幘ⅩI。餅皮煎烤後輕薄軟Q，餡料選擇上十分多元，可任意澆淋各式淋醬、果醬，香氣四溢，甚至可搭配泡芙、蒙布朗等經典款甜點一同享用，打造出最華麗的法式鄉村風甜點。

一書網羅所有法式烘餅風情：
◆基本食材全應用：使用簡單食材就能輕鬆做出法式經典烘餅的美味多重奏！
◆食物美味不流失：烘餅可以完整包住蔬菜的鮮甜與香氣四溢的肉汁！
◆學法國人這樣吃：把油封鴨胸等法式料理搭配烘餅品嘗最經典！

法式料理也能這樣玩：
◆平底鍋&烤盤，一種料理雙重玩法
買個烤盤就能在家像法式主廚一樣專業煎製，淋上麵糊，想加什麼配料就加什麼，使用一般平底鍋也能做，步驟簡單又有趣。
◆一種餅皮多種折法，口感多元美味加分：
基本的正方形、華麗感三角形、可包細長食材的長方形……製作烘餅時可以嘗試把餅皮折成不同形狀，會產生令人驚豔的多元口感。
◆麵糊沒用完？立刻變身創意料理
不小心做多的麵糊可充分發揮主廚的創意，做成更多的美味配菜。

打造你的法式廚房：
要讓料理更色香味俱全，就少不了廚房周邊小物。本書從嬤耤B擰飽B織品、雜貨，介紹各種法式鄉村風格嬤蒚P料理器具，帶你從充滿溫馨感的法式裝潢中，從料理體驗優雅的法式生活。

本書特色：
★最好玩的法式家庭料理食譜：玩烤盤、折餅皮、想加什麼配料就加什麼！
★一日飲食提案：早午嚏B輕食、甜點、一人獨享、多人同樂，怎麼吃都行！
★體驗優雅健康的法式飲食風尚：料理不只是吃，更是一種生活感受！

目次　Contents
前言
法式烘餅與薄餅的基本材料&道具

◆法式烘餅。經典口味
雞蛋、火腿、起司的烘餅三重奏
烘餅麵糊的基礎作法
奧勒岡風味番茄鯷魚烘餅
奶油香煎香菇培根烘餅
生火腿佐格律耶爾起司烘餅
烘餅與蘋果酒的邂逅
【烘餅與薄餅的折

◆蔬食風法式烘餅。天然健康無負擔
酪梨、乾燥番茄與芝麻葉烘餅
菠菜佐奶油白醬烘餅
夏季蔬菜之燉煮番茄南法蔬菜雜燴的烘餅
蘆筍豬五花烘餅佐水波蛋
整顆苦苣製作的烘餅佐焦糖橘子醬汁
蕎麥薄餅香脆沙拉
四種豆子的烘餅
鮪魚馬鈴薯四季豆的尼斯風沙拉烘餅
蒸粗麥粉佐奶油香煎干貝烘餅
水果番茄莫札瑞拉起司佐羅勒烘餅
甜菜根古岡左拉起司烘餅
羅克福起司佐蘋果核桃烘餅
櫛瓜與菲達起司、卡拉瑪塔橄欖的烘餅
山羊奶起司、杏桃乾&豆瓣菜沙拉烘餅

◆海鮮法式烘餅。不可思議的美味
煙燻鮭魚番茄新鮮起司烘餅
奶油牡蠣香菜烘餅
海鮮番茄烘餅
鱈魚泥烘餅
塞特風茄汁花枝烘餅
白酒蒸淡菜烘餅
奶油蝸牛格律耶爾起司烘餅
【平底鍋就能做的超簡單烘餅】
火腿起司太陽蛋烘餅
整顆烘烤的番茄烘餅

◆肉香四溢的法式烘餅
雞肉番茄烘餅
肉豆蔻酥炒牛絞肉佐馬鈴薯泥烘餅
油封鴨胸無花果烘餅
第戎黃芥末醬炒雞絞肉烘餅
香烤馬鈴薯與莎樂美腸佐卡門貝爾起司烘餅
咖哩雞肉烘餅
色彩繽紛的醋漬蔬菜
北非香腸佐紅酒燉紫色高麗菜
楓糖火雞肉火腿燕...

* 以上資料僅供參考之用, 香港書城並不保證以上資料的準確性及完整性。
* 如送貨地址在香港以外, 當書籍/產品入口時, 顧客須自行繳付入口關稅和其他入口銷售稅項。

顯示模式: 電腦版 (改為: 手機版)