「如果大家發現，自己在沒有吃過肉下，也能得到味蕾上的滿足，而加強吃素的動力，那就是我最終的目標。」

鄺梓

悠蔬食曙U主廚

年輕素菜主廚

對食材好奇  愛搭配創作  擅融匯貫通

來一趟素食旅程

由前菜小食出發  經過湯品  走到主食  以甜品作結

帶著62道素菜滋味

回家  細嚐

作者簡介 鄺梓荂]Ken）

悠蔬食曙U主廚

大學時期修讀運動及康體管理，亦是前空手道香港代表隊成員。自小喜愛烹飪，更愛鑽研各國料理，渴望能擁有自己的曙U。

近年愛上素食，並遠赴台灣學習素食料理，希望能「職志合一」；去年更皈依我佛，發願要將傳統素菜改頭換面，集各國料理之所長，煮出「色、香、味、美、營」的素食。矢志一改大眾對素食的觀感，將素食推廣至更廣闊的層面，為保護地球出一分力。

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