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大境文化共有 137 項, 本頁顯示 31-60 項


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		用科學方式瞭解糕點的為什麼-實作篇：以配方實戰演練Q&A，獲得美味大幅提升的必學訣竅！津田陽子, 大境文化, 出版日期: 2020/03 現售: HK$123 購買後立即進貨, 約需 7-12 天


		巧克力的基本與關鍵大全 Essentiel du chocolat：MOF親自傳授1127張詳細步驟圖解，巧克力的知識與技法國藍帶廚藝學院, 大境文化, 出版日期: 2020/02 現售: HK$327 購買後立即進貨, 約需 7-12 天


		頂尖糕點HAUTE PATISSERIE：收錄全球最佳糕點主廚的100道作品，集結最多MOF法國最佳職人，與世界甜點 Relais Desserts法國甜點協會, 大境文化, 出版日期: 2020/01 現售: HK$500 購買後立即進貨, 約需 7-12 天


		Charcuterie 熟食冷肉正統技術大全：京都名店配方全收錄，唯一專書８９６張圖解，傳授肉腸、培根、火腿、酥吉田英明, 大境文化, 出版日期: 2019/11 現售: HK$327 購買後立即進貨, 約需 7-12 天


		「ACQUA PAZZA」東京名店配方大公開：萃煉三十年，結合義式鮮明風味與日式細膩手法，從基礎到經典+原創日高良實, 大境文化, 出版日期: 2019/11 現售: HK$120 購買後立即進貨, 約需 7-12 天


		果豐美醬「極品果醬與鹹味常備醬」：日本高人氣名師配方大公開，顛覆你對傳統果醬的印象， 3～5分鐘短時加熱，濃縮封存大地的鮮美豐味 , 大境文化, 出版日期: 2019/09 現售: HK$107 購買後立即進貨, 約需 7-12 天


		法國經典料理大全：料理人老饕們一致收藏，解析法國22區料理核心，從基礎學習各種食材處理、高湯、醬汁與變化法國藍帶廚藝學院, 大境文化, 出版日期: 2019/04 現售: HK$260 購買後立即進貨, 約需 7-12 天


		SAUCE法式料理的新醬汁：一窺米其林摘星餐廳新概念醬汁日本當代新銳主廚聯手，傳授製作、應用與變化，加附料理搭配與基礎高湯配方荒井昇／金山康弘／高田裕介／生井祐介／目黑浩太郎, 大境文化, 出版日期: 2019/01 現售: HK$200 購買後立即進貨, 約需 7-12 天


		麵包科學－實作版：無需攪拌機，將專業秘訣簡單化，粉˙水˙酵母˙鹽，關於麵包480個步驟知識與技巧，從最初最基本的麵包製作竹谷光司, 大境文化, 出版日期: 2018/12 現售: HK$133 購買後立即進貨, 約需 7-12 天


		糕點聖經Ⅱ（下冊）－FERRANDI斐杭狄法國高等廚藝學校：掌握世界頂尖大師的絕妙食譜與1500個技巧（多層蛋糕．節慶糕點．糖果與果醬．巧克力．裝飾．冰品）巴黎FERRANDI斐杭狄法國高等廚藝學校, 大境文化, 出版日期: 2018/11 現售: HK$467 購買後立即進貨, 約需 7-12 天


		糕點聖經Ⅰ（上冊）－FERRANDI斐杭狄法國高等廚藝學校：掌握世界頂尖糕點師的絕妙食譜與1500個技巧（基本動作．奶油醬．蛋糕體．塔．簡易甜點．快速甜點）巴黎FERRANDI斐杭狄法國高等廚藝學校, 大境文化, 出版日期: 2018/11 現售: HK$567 購買後立即進貨, 約需 7-12 天


		糕點製作常用語必備的法中辭典：糕點師、飲食記者、編輯、翻譯、饕客不可少，依分類輔以照片，掌握具體涵義，附反查索引與拼音，迅速理解開口說小阪?山崎正也 ?製果專門學校監修, 大境文化, 出版日期: 2018/10 現售: HK$180 購買後立即進貨, 約需 7-12 天


		寺井則彥「味之美學」： P?TISSERIE AIGRE DOUCE名店配方，風味、口感、層次的組合發想與原理寺井則彥NORIHIKO TERAI, 大境文化, 出版日期: 2018/08 現售: HK$433 購買後立即進貨, 約需 7-12 天


		法國藍帶糕點聖經：1342張詳細步驟完整解說，100道主廚精選配方。廚藝聖殿的知識與絕竅全收錄！法國藍帶廚藝學院, 大境文化, 出版日期: 2018/04 現售: HK$663 購買後立即進貨, 約需 7-12 天


		野上智寬的麵包全圖解：26種麵團57種麵包，翻書找解答，看圖學技巧，掌握野上師傅秒殺麵包的所有關鍵！野上智寬, 大境文化, 出版日期: 2018/03 現售: HK$160 購買後立即進貨, 約需 7-12 天


		野上智寬的麵包全圖解：26種麵團57種麵包，翻書找解答，看圖學技巧，掌握野上師傅秒殺麵包的所有關鍵！（限量精裝版）野上智寬, 大境文化, 出版日期: 2018/03 現售: HK$227 抱歉! 此商品已售罄, 不能訂購如此商品日後有貨, 請通知我, 我的電郵/用戶名稱是：


		三明治大全：23家日本人氣名店，三明治、漢堡、貝果、帕尼尼、熱狗、捲餅…暢銷配方151道全公開！（新版）柴田書店SHIBATA SHOTEN, 大境文化, 出版日期: 2018/02 現售: HK$150 抱歉! 此商品已售罄, 不能訂購如此商品日後有貨, 請通知我, 我的電郵/用戶名稱是：


		Pierre Herme寫給你的巧克力糕點書：28道獨特的巧克力糕點．541張詳細步驟圖，在家複製大師的頂級美味 Pierre Herme皮耶艾曼, 大境文化, 出版日期: 2018/01 現售: HK$100 購買後立即進貨, 約需 7-12 天


		Pierre Herm 寫給你的巧克力糕點書＋維也納麵包書：28道獨特的巧克力糕點+29道精選維也納麵包．1102張詳細步驟圖，必須擁有的大師配方（優惠套書）皮耶艾曼, 大境文化, 出版日期: 2018/01, 系列: Pierre Herme 現售: HK$200 購買後立即進貨, 約需 18-25 天


		奈潔拉的廚房：最棒的食物，出自家的中心。匆忙日常也能安撫脾胃的190道！奈潔拉羅森 NIGELLA LAWSON, 大境文化, 出版日期: 2017/12 現售: HK$327 購買後立即進貨, 約需 7-12 天


		Pierre Herme 寫給你的維也納麵包書：29道精選維也納麵包．561張詳細步驟圖，掌握大師最受歡迎的獨創配方 Pierre Herme皮耶艾曼, 大境文化, 出版日期: 2017/10 現售: HK$100 購買後立即進貨, 約需 7-12 天


		Pierre Herm 寫給你的法式點心書＋維也納麵包書：28道精選法式點心+29道精選維也納麵包．961張詳細步驟圖，收藏大師完美配方（優惠套書）皮耶‧艾曼, 大境文化, 出版日期: 2017/10, 系列: Pierre Herme 現售: HK$200 購買後立即進貨, 約需 18-25 天


		FERRANDI斐杭狄法國高等廚藝學校－經典廚藝聖經Ⅱ（下冊）：全世界頂尖主廚熟知的料理技巧，網羅所有料理製作必備的知識與絕竅（豬．家禽．蔬菜．穀物．菇蕈．麵巴黎FERRANDI斐杭狄法國高等廚藝學校, 大境文化, 出版日期: 2017/08 現售: HK$567 購買後立即進貨, 約需 7-12 天


		FERRANDI斐杭狄法國高等廚藝學校－經典廚藝聖經Ⅰ（上冊）：全世界頂尖主廚熟知的料理技巧，網羅所有料理製作必備的知識與絕竅（高湯、原汁、醬汁．蛋．海鮮．牛巴黎FERRANDI斐杭狄法國高等廚藝學校, 大境文化, 出版日期: 2017/08 現售: HK$500 購買後立即進貨, 約需 7-12 天


		MOF 法國最佳職人－Frederic LALOS美味麵包的秘密：家庭廚房就能輕鬆作！費多雷克．拉洛斯Frederic LALOS, 大境文化, 出版日期: 2017/06 現售: HK$167 購買後立即進貨, 約需 7-12 天


		Pierre Hermé 皮耶‧艾曼的糕點夢：100道經典糕點的再創新！ Pierre Hermé, 大境文化, 出版日期: 2017/04 現售: HK$527 購買後立即進貨, 約需 7-12 天


		邁向Bon Pain好麵包之道：日本麵包之神－仁瓶利夫的思考理論與追求仁瓶利夫, 大境文化, 出版日期: 2017/03 現售: HK$420 購買後立即進貨, 約需 7-12 天


		再忙也要吃得好Good Food, Good Life：帥哥廚師柯堤斯130道保證你一定會愛上，想做更想吃的食譜柯堤斯史東CURTIS STONE, 大境文化, 出版日期: 2016/12 現售: HK$207 購買後立即進貨, 約需 7-12 天


		全圖解！麵包製作的技術＋發酵的科學：攪拌發酵烘焙，以科學認識培養葡萄乾種‧蘋果種‧自製酵母種‧酸種‧優格種...全面變化應用大境, 大境文化, 出版日期: 2016/09, 系列: 圖解經典現售: HK$180 購買後立即進貨, 約需 7-12 天


		保證美味的基本家常菜＆常備菜 135道教科書：超簡單調味方程式＋製作流程指南，史上最囉嗦最詳盡，超過2000張步驟圖解！大庭英子, 大境文化, 出版日期: 2016/08 現售: HK$153 購買後立即進貨, 約需 7-12 天

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		用科學方式瞭解糕點的為什麼-實作篇：以配方實戰演練Q&A，獲得美味大幅提升的必學訣竅！津田陽子, 大境文化, 出版日期: 2020/03 現售: HK$123 購買後立即進貨, 約需 7-12 天


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		頂尖糕點HAUTE PATISSERIE：收錄全球最佳糕點主廚的100道作品，集結最多MOF法國最佳職人，與世界甜點 Relais Desserts法國甜點協會, 大境文化, 出版日期: 2020/01 現售: HK$500 購買後立即進貨, 約需 7-12 天


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		麵包科學－實作版：無需攪拌機，將專業秘訣簡單化，粉˙水˙酵母˙鹽，關於麵包480個步驟知識與技巧，從最初最基本的麵包製作竹谷光司, 大境文化, 出版日期: 2018/12 現售: HK$133 購買後立即進貨, 約需 7-12 天


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		MOF 法國最佳職人－Frederic LALOS美味麵包的秘密：家庭廚房就能輕鬆作！費多雷克．拉洛斯Frederic LALOS, 大境文化, 出版日期: 2017/06 現售: HK$167 購買後立即進貨, 約需 7-12 天


		Pierre Hermé 皮耶‧艾曼的糕點夢：100道經典糕點的再創新！ Pierre Hermé, 大境文化, 出版日期: 2017/04 現售: HK$527 購買後立即進貨, 約需 7-12 天


		邁向Bon Pain好麵包之道：日本麵包之神－仁瓶利夫的思考理論與追求仁瓶利夫, 大境文化, 出版日期: 2017/03 現售: HK$420 購買後立即進貨, 約需 7-12 天


		再忙也要吃得好Good Food, Good Life：帥哥廚師柯堤斯130道保證你一定會愛上，想做更想吃的食譜柯堤斯史東CURTIS STONE, 大境文化, 出版日期: 2016/12 現售: HK$207 購買後立即進貨, 約需 7-12 天


		全圖解！麵包製作的技術＋發酵的科學：攪拌發酵烘焙，以科學認識培養葡萄乾種‧蘋果種‧自製酵母種‧酸種‧優格種...全面變化應用大境, 大境文化, 出版日期: 2016/09, 系列: 圖解經典現售: HK$180 購買後立即進貨, 約需 7-12 天


		保證美味的基本家常菜＆常備菜 135道教科書：超簡單調味方程式＋製作流程指南，史上最囉嗦最詳盡，超過2000張步驟圖解！大庭英子, 大境文化, 出版日期: 2016/08 現售: HK$153 購買後立即進貨, 約需 7-12 天

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