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餐桌上的和風料理
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出版社: |
膳書房文化
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| 出版日期: |
2016/12 |
| 頁數: |
136 |
| ISBN: |
9789865898496 |
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商品簡介 |
熟悉的庶民美食、兼融創意的和食風味…
為餐桌增添不同的菜單內容！
日本料理是國人最熟悉、也是接受度最高的異國食物，食材隨季節變換不同的搭配，做法簡單、口感清爽、除了傳統手藝還融入西式洋食的創意，讓口感豐富、造型及風味更多元，無論是深黯日本文化的老一輩，還是熱衷偶像的新生代，對日式料理的喜愛都極為投入，讓它成為日常餐桌的變換菜單，也是生活的樂趣。
本書以自家廚房就能做得出來的家常味為主軸，依循道地的料理要義，從日式高湯、基本醬汁等基本功開始，帶領有心習作的讀者循序漸進學習和風料理的做法。
無論家常味或高階變化的各式菜色，包括鍋物、主菜、常備小菜、湯品、到壽司輕食，分門別類，輔以基本製作說明，料理變化，無論自家品嘗或與朋友分享，都能作出最正宗、道地的和風料理，滿足味蕾的不同品味。
食材平實好取得，作法簡單明瞭，並貼心叮嚀食材處理與過程中該注意的細節，讓您清楚掌握要訣，即使是初學也能很快上手。此外還有料理的延伸變化，讓美味再升級，是一本最實用的料理實作書，隨時都可以動手打造家中的幸福餐桌！
【本書特色】
•家常料理全收錄！除了單品風味，更是和風饗宴，滿足不同需求。
•以「自家廚房輕鬆做」為主軸，傳導化繁為簡的手法，讓新手也能達陣。
•圖解料理基本功！無論食材的事前處理、高湯＆醬料，壽司飯糰必備的材料、作法，解說基本功的相關知識，讓每道料理都正確可口。
•料理再升級！簡單變化讓菜色再加分。 |
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