美慧老師的素小吃 - 香港書城網上書店 Hong Kong Book City

美慧老師的素小吃

作者:	林美慧
系列:	飲食 > 食譜 / 素食
書城編號:	27578708

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出版社:	邦聯文化
出版日期:	2023/12
頁數:	160
ISBN:	9786269805808

商品簡介

跟教母級名師學小吃

統計調查發現，台灣的素食人口數高達全球排名第三，換算下來10個人就有1個人吃素。而台灣的小吃不但本地人喜歡，也是國外觀光客來台必品嚐的美食，更是異鄉遊子念念不忘的滋味，為服務茹素朋友的需求，本書結合素食和小吃兩大主題，做出不輸葷食的素小吃。

《美慧老師的素小吃》以老師累積40多年的教學經驗，做出110道素小吃，分成「經典人氣的雋永鹹小吃」、「百吃不膩的溫暖羹湯」、「飽食滿足的飄香飯麵」三大篇，不管是宗教信仰，或是為了環保吃素的朋友，不用再委屈口腹之慾，一樣可享用平民美食。

收錄多款高人氣品項

必吃必學的蚵仔煎、肉圓、米血糕、蚵仔大腸麵線…，完美複製風味絕佳的素食版。

善用食材的特性仿製

巧妙活用食材做出口感相仿或外型神似的複製版，唯妙唯肖，令人讚嘆驚艷。

活用真食材增香提鮮

運用素高湯提鮮，香菜、芹菜等香辛料提香，同步升級口感與香氣，增色又增香。

自製美味靈魂醬料

米醬、海山醬、素肉燥、素XO醬、甜辣醬等等，款款香濃到位，為素小吃美味加分。

畫龍點睛的加分配料

酸甜小黃瓜、高麗菜泡菜爽口開胃，豆皮香鬆酥脆增香，是平日料理也能好好運用的好夥伴。

廚房新手也能無痛上手

延續美慧老師一貫特色，都是材料作法不繁複、簡單易操作，在家就能重現的素好味。

飲食 > 食譜 / 素食

美慧老師的素小吃

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