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食在好健康：營養師的私房挑食筆記
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出版社: |
大都會文化
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| 出版日期: |
2015/12 |
| 頁數: |
240 |
| 尺寸: |
17x23 |
| ISBN: |
9789865719715 |
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商品簡介 |
依食．依人．依時．依症
飲食要嚴選食材、要依人而異、要因時制宜、要對症養生！
打造元氣滿滿、身心舒暢、潤膚美肌、瘦身排毒、遠離疾病的生活，
因此補一堆，不如吃得對！
合理正確的搭配飲食，有益身體健康，相反，不合理的搭配可能會影響健康。現在，人們的生活水準提高了，但是患糖尿病、高血壓等慢性疾病的人卻多起來，這跟飲食有很大的關係，與不知道飲食中的宜與忌及食物間合理搭配關係密切。為此，張曄主任特別編撰了這本《食在好健康：營養師的私房挑食筆記》，以餉讀者。
食之有道：挑食要有道理！
「我應該吃些什麼，又有哪些東西不能吃？」常聽人這樣問醫師，這就是所謂的飲食宜忌。飲食宜忌包括兩個範疇：一是生病時適宜吃哪些食物，不適合吃哪些食物；二是根據體質、季節、食物的性味及營養等來正確選用和合理搭配食物。現在就讓在營養領域工作近三十年的張曄主任公開其研究精華，做為食材營養搭配的參考書，傳達「吃出健康」的理念。
目錄
第一章 因食施膳的美味營養指南
水果乾果：
蘋果╱香蕉╱橘子╱葡萄╱桃子╱鳳梨╱荔枝╱芒果╱西瓜╱梨子╱草莓╱栗子╱花生╱核桃
蔬菜：
萵苣╱蓮藕╱絲瓜╱白菜╱菠菜╱高麗菜╱芹菜╱油菜╱苦瓜╱黃瓜╱南瓜╱茄子╱辣椒╱番茄╱馬鈴薯╱紅蘿蔔╱白蘿蔔╱洋蔥╱韭菜
衛：
白米╱糯米╱玉米╱薏仁╱燕麥╱地瓜╱小麥╱小米╱蕎麥
菌藻豆：
木耳╱銀耳╱金針菇╱香菇╱海帶╱黃豆╱綠豆
禽畜蛋：
豬肉╱豬肝╱羊肉╱牛肉╱雞肉╱雞蛋╱鴨肉╱鴨蛋
水產：
鰱魚╱鯉魚╱鯽魚╱草魚╱魷魚╱甲魚╱帶魚╱螃蟹╱蝦╱牡蠣╱海參
第二章 因人而異的營養補充指南
特定族群：
電腦一族╱熬夜一族╱體力勞動者╱腦力勞動者
不同階段人群：
幼兒╱兒童╱青少年╱更年期╱老年人╱孕婦
八種體質：
陰虛體質╱陽虛體質╱氣虛體質╱淤血體質╱痰濕體質╱氣鬱體質╱濕熱體質╱特稟體質
第三章 對症飲食的健康調養指南
呼吸系統疾病：
咳嗽╱感冒
消化系統疾病：
胃痛╱消化道潰瘍╱消化不良
肝膽疾病：
膽囊炎╱膽結石╱脂肪肝
肛腸疾病：
便秘╱腹瀉╱痔瘡
血液心血管疾病：
冠心病╱高血壓╱糖尿病╱血脂異常症╱貧血╱骨質疏鬆症╱骨折
婦科疾病：
痛經卄╱更年期症候群
五官疾病：
咽喉炎╱口腔潰瘍
神經系統疾病：
失眠
皮膚疾病：
濕疹╱青春痘
第四章 因時施膳的四季飲食指南
春季╱夏季╱秋季╱冬季
附錄
攝取營養素的黃金搭配
食物與藥物的搭配禁忌
前言
去醫院看病時常能聽到有人這樣問醫生：「我應該吃些什麼，又有哪些東西不能吃？」這就是所謂的飲食宜忌。飲食宜忌大致包括兩個範疇：一是生病時宜吃哪些食物，不宜吃哪些食物；二是應根據體質、季節、食物的性味及營養等來正確選用和合理搭配食物。
合理正確的搭配飲食，有益身體健康，相反，不合理的搭配可能會影響健康。比如豆腐和苦瓜等含草酸的食物搭配在一起吃，會影響豆腐中鈣的吸收；一個人如果是容易上火的體質，就應該吃些清熱去火的食物，如果不忌口，仍吃一些容易上火的食物，就會引發或加重上火症狀。
現在，人們的生活水準提高了，但是患糖尿病、高血壓等慢性疾病的人卻多起來，這跟飲食有很大的關係，與不知道飲食中的宜與忌及食物間合理搭配關係密切。為此，我們特別編撰了這本《食在好健康：營養師的私房挑食筆記》，以餉讀者。
全書共分四章，第一章... |
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