酒杯裡的世界史
 
作者: 宮崎正勝 
譯者: 陳柏瑤
出版社: 遠足
出版日期: 2016/01
頁數: 232
尺寸: 15x25
ISBN-10: 9869260403
ISBN-13: 9789869260404
書城編號: 1002066
 

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商品簡介
 
令人陶醉的杯中物,竟然是扭轉歷史的關鍵!
蘭姆酒原來是「砂糖革命」的產物?
第一次世界大戰促使雞尾酒世界化?
美利堅合眾國之所以建立,最大它甯O啤酒?
《你不可不知的日本飲食史》、《你不可不知的世界飲食史》暢銷作家宮崎正勝
另一本不容錯過的精彩著作
世界史大致可區分為狩獵與採集時期、農耕開始與都市出現的時期、歐亞大陸諸文明的大交流期(西元七~十四世紀)、大航海時代、工業革命後的時期。而以上這些區分,也與酒文化的變遷重疊。

在狩獵與採集時期,採用的是葡萄、椰子、蜂蜜等存在自然界且含糖量較高的素材,使其發酵產生「釀造酒」;農耕時期所種植出的蔽哄A開始運用於發酵,因擁有大量釀酒的技術,也讓酒更為大眾化;大交流期間盛行於西元九世紀伊斯蘭圈的「蒸餾器」流傳發揚至東西方,因而誕生中東亞力酒、燒酎、伏特加、威士忌、白蘭地等多種蒸餾酒;大航海時代則隨著航海交流,讓香辛料、水果與酒文化產生密切的連結,促使「利口酒」更加多樣化;工業革命後,西元十九世紀出現「連續蒸餾器」,開啟酒的大量生產,而後的商品化又加速大規模的生產製造。

由此,隨時代衍生的酒文化,就在時間的長流中不斷交疊、組合、精進,建構出如今我們所見、所飲的酒世界。當然,人類的軌跡與酒的軌跡必然重覆交疊,因為酒也是人類文化的一部分。

目錄:
前言
第一章與酒的幸福相遇
1歷史最古老的蜂蜜酒
2水果酒之冠的葡萄酒
3歐亞大陸大草原所孕育的馬乳酒
4沿「海之路」蔓延的椰子酒

第二章文明更帶動了釀酒
1四大文明擁有各自的酒
2由美索不達米亞流傳到歐洲的啤酒
3東亞的蔽城s「黃酒」
4稻作與森林文化孕育的日本酒
5印加帝國的玉蜀黍酒吉查酒

第三章 自伊斯蘭圈傳至東西方的蒸餾酒
1中國煉金術與古希臘煉金術的結合
2就連《可蘭經》也難以遏止的飲酒
3伊斯蘭商圈促使俄國誕生了伏特加
4因恐懼黑死病而誕生的白蘭地與威士忌
5「液體的寶石」利加酒
6蒸餾器東傳後才有了亞力酒與燒酎
7蒙古帝國的歐亞大陸稱霸與阿剌吉酒

第四章 隨海洋與航海發展的飲酒文化
1支撐「大航海時代」的葡萄酒
2因應航海最前線而誕生的高酒精葡萄酒
3大西洋航路所衍生的雪利酒
4阿茲特克文明的偉大遺產龍舌蘭酒
5北歐以新大陸的馬鈴薯為原料釀造酒
6因啤酒短缺而衍生的普利茅斯殖民地
7砂糖革征蘭姆酒
8捕鯨中繼站夏威夷的「燒酎」

第五章 近代社會所孕育的群酒
1英國.荷蘭推動的酒之商品化
2成為高級酒的科涅克白蘭地
3因冬天的酷寒而衍生的奇蹟發泡酒香檳
4誕生於荷蘭卻在英國茁壯的琴酒
5獨立戰爭與波本威士忌
6為法國革命增添色彩的葡萄酒

第六章 酒填滿了巨大化的人工空間
1為夜生活增添樂趣的「酒吧」
2酒世界的「產業革命」
3成為冠軍的淡啤酒
4以低溫殺菌而銷售世界的葡萄酒
5讓梵谷的人生走向毀滅的苦艾酒
6因黑幫艾爾·卡彭而設立的禁酒令
7全球化的社會與雞尾酒文化

宮崎正勝 作者簡介:
宮崎正勝
1942年出生。原任北海道教育大學教育系教授。東京教育大學文學部史學系畢業。專攻前現代的國際交流史、世界教育史。著有《中東與伊斯蘭世界史圖解》(商周出版)、《世界史圖解》(商周出版)、《圖解世界近現代史》(易博士出版社)、《從地名與地圖看世界史》(世潮)、《圖解東亞史》(易博士出版社)

譯者簡介:
陳柏瑤
日本女子大學畢業,曾於日本居住6年。目前專職翻譯,同時從事日文教學工作。譯有《動動腦!算數遊戲72變》、《老婆大人幸福...

宮崎正勝 作者作品表

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