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行家這樣開餐廳２：HOLD住常客年年賺
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出版社: |
時報文化
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| 出版日期: |
2016/02 |
| 頁數: |
208 |
| 尺寸: |
17x23 |
| ISBN: |
9789571365374 |
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商品簡介 |
林嘉翔老師的《行家這樣開曙U》暢銷多年，成為懦憔氻H人必讀的經典好書。現在更進一步具體提出成斥g營懦撥~所需的十一項實力：懦憧奕鶚P讀力、開創藍海的洞察力、優質常客提升力、口耳相傳的行銷力、商圈地段的選擇力、招牌門面的吸客力、客席廚房的運作力、熱賣商品的開發力、服務接待的感動力、顧客抱怨的化解力、優質團隊的養成力。可提供從事懦撥~相關人員必備的專業理論與實務經驗的經營祕訣。
經營曙U一定要知道
‧女性顧客比例愈高的曙U，業績愈穩定。
‧無法穩定擁有50％以上高消費頻率常客，曙U經營即已出現嚴重警訊了。
‧首次客若一個月內連續光顧超過三次，就有很高機率成為常客。
‧累積消費金額在前端20％的優質常客對曙U營收貢獻可達80％，而後續潛力源源不絕。
‧顧客進入曙U的短短三秒鐘內，即可決定對曙U65％的印象。
‧對服務人員有好感的顧客升級為優質常客的機率，是對服務無感者的五倍。
林嘉翔
林嘉翔AdamLin:畢業於臺大。投入臺灣、日本兩地懦撥~三十多年，對於日本飲食文化有深刻的體悟，曾撰寫多本相關書籍。先後於文化大學、實踐大學針對業者開設懦撲郱N經營管理實務課程，所指導過的懦慼B烘焙、民宿業者超過五百家，是國內難得能兼顧理論與實務的懦撥~行家。
現為日本四季及世紀國際懦憧蘤７偎峇孛釣U問。
著有《行家這樣開曙U》《日本夢幻火車便當》等，經常接受各縣市政府的觀光、產業、文化單位，以及扶輪社等社團的邀請授課或演講。E-mail:adamlin5201@yahoo.com.tw
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