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日日幸福廚房大百科1：天天吃蔬果，抗癌保健康！
原價:
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出版社: |
日日幸福
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| 出版日期: |
2016/03 |
| 頁數: |
384 |
| 尺寸: |
17x23 |
| ISBN: |
9789869207867 |
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商品簡介 |
推薦人：
國立高雄嶽j學台灣飲食文化產業研究所副教授蘇?安
台北市立聯合醫院和平婦幼院區營養師黃雅慧
台灣國際年輕廚師協會理事長黃景龍
美味推薦群/
Carol
MASA
中華日式料理發展協會理事長永連生
烹飪名師林美慧
幸福煮夫蔣偉文
地中海料理講師謝長勝
中國醫藥大學，湯智昕院長，51屆十大傑出青年
超跑國手，陳彥博，51屆十大傑出青年
高應衩晢晡齱A李福登校長
林麗蟬，今年立委當選人，51屆十大傑出
毒物專家譚敦慈
水蛙師
阿發師
美食節目主持人焦志方
美食節目主持人郁芳
（以上依姓氏筆畫少至多排列）
由金牌主廚溫國智師傅、日式＆西彌M家黃經典師傅，教您認識164種蔬果，進而烹調166道中西多元料理。
從認識、營養價值、熱量、挑選、處理、保存一次學會，並透過詳細分解步驟簡單學會烹調運用！讓您吃到蔬果的鮮味與營養價值，全家人吃出健康好體質！讓蔬果的美味詮釋，終於有了淋漓盡致的發揮。
◆特色1：詳細圖文達近2000張，教大家認識164種蔬果、挑選，並由金牌主廚溫國智、黃經典教你如何運用到料理中。
◆特色2：由專業營養師提供這些蔬果能為我們帶來什麼營養，以及每100公克含多少熱量，讓大家吃美味外，還能兼顧健康。
◆特色3：當蔬果一次用不完，該如何保存呢？可透過冷藏、冷凍保存，在這本書都能找到。
◆特色4：附食材與相關料理索引，嬝狙e易、貼心超實用，讓您一目瞭然，馬上就可以找到想要學習的各式料理，且不會浪費任何食材。
◆特色5：每一種食材，主廚皆透過圖文敘述適合的切割法、適合的烹調法。
目錄
全部蔬果圖鑑
書名頁
推薦序
作者序
目錄
如何使用本書
蔬果需要如何保存？(詳細圖文說明)
索引1：蔬菜生產季節分類
索引2：食材與相關料理
Part1葉菜類
大白菜蟹肉奶油燴白菜
小白菜柴魚小白菜脆培根
地瓜葉鮮蝦燴地瓜葉
山芹菜麻油山芹菜腰花
西生菜雞胸油醋生菜沙拉
西洋芹田園蔬菜冷湯
油菜宮保油菜
空心菜雙蛋空心菜
芹菜芹菜櫻花蝦
芥菜酸辣芥菜
雪裡紅腐皮雪菜捲
芥藍皮蛋芥藍
青江菜青江皇帝豆
娃娃菜香蒜羅勒蛤蜊娃娃菜
皇宮菜甘栗皇宮菜
紅鳯菜麻油紅鳯菜
韭菜薑汁韭菜
韭黃韭黃炒櫻蝦
高麗菜高麗菜絲沙拉
茼蒿醬筍茼蒿
莧菜
菠菜香蒜奶油菠菜
葉萵苣香蒜培根萵苣
龍鬚菜酸豇豆龍鬚菜
蘿蔓生菜凱薩沙拉
Part2莖菜類
大蔥日式燒大蔥
大頭菜大頭菜料理
山藥山藥絲梅肉醬
日本山藥和風山藥涼麵
牛蒡炒芝麻牛蒡
甘蔗甘蔗冰梅蝦
白蘿蔔奶油燉蘿蔔
百合金銀百合
竹筍味噌鮮筍
芋頭椰香芋頭煲
豆薯麻醬豆薯
洋蔥烤洋蔥沙拉
紅蘿蔔蜜煮紅蘿蔔
韭菜花韭菜花奶油炒蛋
菱角宮保菱角
馬鈴薯焗烤義大利肉醬洋芋
茭白筍佛手開陽茭白筍
甜菜根紅酒蜜煮甜菜根
番薯肉燥番薯
萵筍金銀萵筍
碧玉筍芙蓉蔥酥碧玉筍
蒜苗蔬菜絲清湯
蒟蒻薑味酒醋蒟蒻
蓮藕蓮藕蒟蒻皇帝豆
蘆筍蜂蜜芥末淋水波煮蘆筍
茡薺咖哩荸薺絞肉
Part3花菜類
水生菜蒜香油醋涼拌水芥菜
白花椰菜白花肉片卷
金針花金針花牛肉
朝鮮薊朝鮮薊佐鯷魚青醬
紫花椰菜紫花椰五花肉
黃花椰菜溫拌油醋花菜沙拉
綠花椰菜綠花菜濃湯
Part4芽菜類
大豆芽大豆芽炒五花肉
紅扁豆芽腰果扁豆芽
苜蓿芽泰式風味苜蓿芽
葵花芽葵花芽小章魚油醋沙拉
綠豆芽孜然綠豆芽
豌豆芽... |
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