白澤卓二
順天堂大學院醫學研究科．老化控制醫學講座教授
1982年千葉大學醫學系畢業。1990年千葉大學大學院醫學研究科進修，取得醫學博士。歷經東京都老人綜合研究所（現在的東京都健康長壽醫療中心研究所）病理部研究員、老化基因體生物學標記研究團隊領導人等職務，2007年起擔任現職。
專長領域為阿茲海默症之分子生物學、控制壽命遺傳基因之分子遺傳學。
研究、診療之外，也活躍於日本各大電視節目、雜誌、演講等，以淺顯易懂的方式解說抗老方法、糖尿病改善方法，以及阿茲海默症引起的失智症狀等而廣受好評。
撰寫以及監修的作品包括《失智症的救星！椰子油飲食療法》、《白米中毒》、《零醣類攝取減重法》、《兩週就有效果！＜白澤式＞生酮飲食法》、《蔬菜的發酵能量讓你充滿活力又健康！水泡菜》。監譯作品包括《阿茲海默症大幅改善！美國醫師發現的椰子油驚人弁遄n、《常吃的麵包會害死人》等。