|
|
|
舌尖上的私房麵點
| 作者: |
黃春慧
|
| 系列: |
食譜 |
| 書城編號: |
1009281 |
原價:
HK$119.00 
現售:
HK$113.05
節省:
HK$5.95 購買此書 10本或以上 9折, 60本或以上 8折
購買後立即進貨, 約需 7-12 天
|
| |
|
|
| |
|
|
出版社: |
雅事文化
|
| 出版日期: |
2016/04 |
| 頁數: |
144 |
| ISBN: |
9789865760458 |
|
|
商品簡介 |
花捲、包子、刈包、烤饅頭、羊角饅頭
蔥油餅、蔥燒餅、香蔥麵餅、蔥油炸蛋餅
兩相好、蟹殼黃、胡椒餅、小時候大餅
蛋黃酥、菊花酥、綠豆椪、小月餅、椰蓉酥、蒜蓉酥…
以麵粉、水和酵母的組合，變化出五花八門、風味口感各不同的麵食，一包麵粉玩出無限創意，這是製作麵點的最大樂趣！
本書詳解發麵、冷水麵、油酥麵3大類別的製作方法，教您掌握麵點的秘訣關鍵，從麵團拌揉、整形、到熟製成品，全程圖解，即便是新手，也能順利掌握製作要領，麵食點心的好滋味，只要跟著書中步驟圖，想吃什麼都能自己做。
【本書特色】
◆出版過「客家媽媽教你做粿」、「來做古早味零食」、「家庭手工肉製品」等多本暢銷書的黃春慧老師，因為家中經營早餐店，玩麵粉長大的她，不吝公開自家好吃麵點的私房秘笈。
◆集結最受歡迎的麵食點心、變化最多元的配方口味與製作方式，不僅滿足烘焙樂趣，也適合創業！
◆各單元最完整的介紹，除了詳實配方外，更附有清楚的步驟圖，教您搞懂麵團特性與基礎知識！
|
|
|
|
|
|
