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完全圖解中‧西‧日式餐桌禮儀：正式場合零失誤打造滿分個人形象
| 作者: |
市川安夫
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| 譯者: |
何姵儀 |
| 書城編號: |
1011329 |
原價:
HK$120.00 
現售:
HK$114
節省:
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出版社: |
遠足
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| 出版日期: |
2016/04 |
| 頁數: |
176 |
| 尺寸: |
14.9X21 |
| ISBN: |
9789869288989 |
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商品簡介 |
從嬤膋甄置與使用到葡萄酒的選擇及品嘗
超過120張圖片詳盡解說29大主題
確實掌握各式嶽鉰宏鰣威I
關鍵時刻儀態滿分！
身處美食時代，每個人在曙U或小擬]聚尷瑣鷛|也越來越多了。有時朋友會招待我們參加結婚喜宴或小型派對，有時則是公司的主管或前輩邀請我們吃飯，甚至是圍繞著學校那些令人想念的師長聚嚏A場合可說是琳瑯滿目。
談到禮節，大家通常都會忍不住想到那是一連串嚴格又囉嗦的規矩，然而事實並非如此。想要與人共享一頓愉快的擢I，就必須懂得體諒並且稍微顧慮同席用尷漱H。只顧著自己先吃完，或者完全不管別人吃完了沒，你是不是覺得這樣的情況並無不妥呢？換成是你，坐在旁邊的人吃東西囫圇吞棗、吱吱嘖嘖地發出聲音，看到這樣的情況你，還會想跟那個人聊天嗎？好不容易可以享受一頓美食，但是這樣的情況是不是讓你感到吃到嘴裡的食物變得索然無味呢？
也就是說，想要讓共用擢I的每一個人享受一頓美好的宴會，就必須先學會用擢宏鬗~行。
本書分為日式、西式與中式料理這三個部分，從料理的基礎知識將基本的用擢宏鬘[以匯整。不單是介紹用擢宏騿A還盡量解說這麼做的理由，盡量加深大家對於這些禮儀的理解。常聽有人說明知這是一頓非常難得的懋|，卻因為不懂得禮節而緊張到完全記不得自己吃了什麼。更令人意外的是，很多人根本就不敢在正式的場合裡用嚏C出國旅遊的國人雖然每年都在增加，但是在國外用尷漁伬唌A對於用擢宏鶶o方面卻比在國內吃飯時還要來的忐忑不安。
不管參加什麼樣的聚嚏A都希望本書能夠派上用場，讓大家能夠放心地享受一頓美食。
本書特色
◆日式宴會的就座方式
榻榻米房的就座方式╱跪坐的正規坐法╱如何舒解跪坐的姿勢╱座椅席以西式坐法為基準╱手提包或小東西放在桌上有違禮儀╱順手地用小毛巾擦手╱壑y紙對折後鋪放在膝上╱懷紙放在飯桌上或座墊前╱上座與下座
◆西式宴席相關知識
關於屨e酒╱如何就座╱如何放置手提包╱如何使用．穢魊巾╱如何使用擦手巾╱用尷熙t度╱關於吸煙╱如何乾杯╱如何喝．拒絕喝啤酒
◆中式開宴前的禮儀
在等候室的禮儀╱如何品中國茶╱如何就座
◆如何品嘗中式料理
關於嬤膋甄置╱如何分取菜餚╱屨廎_子的穠k
目次
前言
日式料理篇
第1章 日式宴會的基本禮儀
◆日式料理的禮儀
◆受邀參加對方式
要在宴會開始前十五分鐘抵達╱根據TPO來挑選服裝與聊天話題
◆宴會的就座方式
榻榻米房的就座方式╱跪坐的正規坐法╱如何舒解跪坐的姿勢╱座椅席以西式坐法為基準╱手提包或小東西放在桌上有違禮儀╱順手地用小毛巾擦手╱壑y紙對折後鋪放在膝上╱懷紙放在飯桌上或座墊前╱上座與下座
◆筷子的種類與正確的拿筷方法
宴會上使用的筷子種類╱茶懷石料理使用的公筷╱正確的拿筷方式╱錯誤的拿筷方式╱如何使用筷架與筷袋╱如何拉開免洗筷╱如何拿取嶽鄐W的筷子╱使用筷子的禁忌
◆用壑云爾T忌
第2章 會席料理的禮儀
◆何謂會席料理
日式料理的譜系╱茶會的會席料理與適合酒宴的會席料理╱會席料理的上菜流程
◆會席料理的上菜流程
◆宴會中的喝酒禮儀
乾杯╱敬酒╱交杯敬酒與回敬酒╱如何拿酒杯╱如何倒酒
◆會席料理的進壑閬﹏r
前菜╱清湯╱生魚片╱滷煮菜╱燒烤菜╱油炸菜╱蒸煮菜╱醋拌菜╱飯．味噌湯．醬菜╱水果
第3章 茶懷石料理的禮儀
◆何謂茶懷石料理
◆茶懷石料理的上菜流程與品嘗方式
配膳╱引杯．杯台╱半東．折敷╱飯與湯的品嘗方式╱初獻╱向付╱飯次與汁替╱滷煮菜碗╱燒烤菜╱... |
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