60道經典麵包配方×500張精彩照片圖解， 　　歐式麵包入門新手，也能做出道地歐洲風味。 　　【特別收錄】私房配方「蜜棗胡椒裸麥麵包」「全麥裸麥麵包」 　　【首度公開】得獎麵包「白乳清酸種麵包」「德式杏仁聖誕麵包」。 　　★英美亞馬遜書店，4.5～5顆星推薦 　　★收錄60道最道地的經典歐式麵包風味 　　★多款作者得獎配方，不藏私首度公開 　　★無小麥、無麩質配方，過敏者也適宜 　　★材料、工具的詳細解說，歐式麵包新手也能輕鬆入門 　　「這本書集結了我個人烘焙生涯研發的釵h配方，每一份食譜都經過完整的試做與測試，並獲得了絕佳的成果。」──艾曼紐哈吉昂德魯 　　經典歐式麵包，重現歐洲日常生活風味 　　麵包，是歐洲人的主食。歐式麵包之中，傳承著歐洲人生活的日常。本書作者是獲獎無數，並生活在歐陸多年的烘焙師，傾其畢生品嘗並製作歐式麵包的心血，精選公開60款最經典的歐式家常麵包食譜。 　　●拖鞋麵包：以形似拖鞋聞名，義大利最受歡迎的家常麵包。製作關鍵在於讓麵團膨脹飽滿且充滿氣泡。 　　●佛卡夏：用手撕開吃，歐洲人野孺峈礸{搭車良伴。鋪上迷迭香或油漬烘乾番茄最迷人。 　　●長棍麵包：本書運用傳統的發酵布及「前發酵法」，為最道地法式長棍製法。耗時但絕對值得等待。 　　●肉桂捲：歐洲人生活中不可缺的麵包，常在早懋f配咖啡享用。以蛋糕模製作，為麵包帶來濕潤口感。 　　●葡萄乾麵包：歐洲人在周末前夜烘烤的家常麵包，當作週末的早嚏C 　　●德國聖誕麵包：中間包了杏仁糖膏，德國人聖誕節必備風味。 　　●黑裸麥麵包：德式麵包坊必備的經典款，重在做出品質與口感。 　　●希臘復活節麵包：美麗的甜麵包，希臘人在復活節開齋時一定要享用。 　　●亞美尼亞扁麵包：歐洲人休閒時光的點心，常作為零食小點、開胃菜，或是配上美酒，恣意放鬆。 　　●巧克力可頌麵包：最受歡迎的法式早嚏A法國咖啡廳必備的基本款麵包。美味絕對值得悉心製作。 　　傳承歐洲風味，兼顧當代自然健康風潮 　　除了經典款麵包，本書作者特別推薦傳統歐式麵包的工法，並加入現代歐洲人越來越注重的飲食取向：