藜麥、燕麥、扁豆、奇亞籽、亞麻仁、鷹嘴豆、莧仔、野米 　　快速認識每樣蔽垢S性，輕鬆學會如何適切入菜 　　第一本將超級蔽姪臚J生活的料理全書 　　 　　★潔西卡艾芭、卡麥隆狄亞、米蘭達等影星名模一致推崇的健康美容聖品 　　★風靡全球、適合全年層的健康飲食風潮 　　★近百道料理示範，輕鬆實踐蔽奎憮馴肮﹏n　　★飲食均衡了，身體輕爽了，迎向更輕盈的人生 　　★第一本超級蔽姚野峟嘔胐n　　 　　藜麥、燕麥、扁豆、奇亞籽……，「吃蔽哄v已經成為全球健康飲食最新風潮。不過，「吃蔽哄v可不是只有「五蓿滿v、「燕麥飲」，拋開蔽哄蛈抾漯熙純藐[念，現在，超級蔽咫w被視為新興「食材」，可以油煎、烘烤、水煮，最受歡迎的吃法，是巧妙將超級蔽哄u入菜」，把健康與均衡，自然地融入生活。 　　 　　認識蔽囿漁z特性，掌握替代原則，多元運用 　　釵h人買了超級五翩A卻只會煮成五蓿滿A容易吃膩，或者負荷過重。本書介紹各種蔽咻b料理上的特性，搞懂之後，便能多元運用，長久成為日常嶽鄐W的飲食良伴: 　　 　　．藜麥→小巧的顆粒易於煮熟，調理方便且活用度高，幾乎所有料理均可搭配使用，適合沙拉、義大利麵等。 　　．燕麥→調理方式類似玄米，適合混合於米飯粥料理中，或是做為沙拉、餅乾及烘焙配料。 　　．扁豆→擁有獨特的香氣，吃起來微甜清爽，適合搭配咖哩、濃湯等較為黏稠濃郁的湯汁。 　　．奇亞籽→可浸泡加入飲品，口感與山粉圓相似。也可仿照芝麻使用，拌撒在沙拉、料理之中。 　　．鷹嘴豆→用法類似黑豆，不僅可汆燙、磨碎，撒入各種料理中，也可以直接食用整顆豆子。 　　．亞麻仁→使用方法幾乎等同於芝麻，磨碎後當作撒料調理也非常美味。特殊香氣，適合搭配優質油類。 　　．莧籽→外型狀似小米，使用方法也很類似。無論是和白米混合煮熟，或者拌入配菜中食用都是常見的作法。 　　．野米→外型和料理方式都與黑米相似，特殊的亮澤黑色，加入炒飯、拌飯等料理，增添繽紛的視覺效果。 　　 　　蔽奎憮馱ㄘy過量，擬加入20％，輕鬆融入飲食生活 　　蔽姦鬖n，卻不宜單一種類大量攝取，最適份量是佔30%。掌握每嚏u少量添加」的原則，擬的超級蔽哄A與白米或玉米榖片混合食用，或添加於沙拉及料理中，做為配料或附加食材，不僅輕鬆方便，不會吃膩，又更能均衡攝取。 　　 　　近百道料理示範，搭配出豐富美味的三擊P點心 　　早嚏G一天運作的開始，稍微提高蔽囿漱顐牷A以較多的碳水化合物，帶動大腦的運作，「扁豆鬆餅」配上「藜麥鷹嘴豆豆漿」，或是「奇亞籽麵包」配上「扁豆蔬菜湯」等，多種組合、自行搭配，讓多元的蔽契ㄗ悀@天飽滿的元氣。 　　 　　午嚏G「扁豆牛肉辣滿v、「蔽奎澈K當」、「野米炒飯」搭配「綜合烤蔬菜」等，沒有麻煩的湯汁，適合作為上班族或小朋友的營養便當；「田園冷義大利麵」、「鷹嘴豆千層麵」、「燕麥奶醬燉飯」，在家享用一個人悠閒的午嶽犮。 　　 　　晚嚏G「藜麥辣豆腐」、「燕麥蒸蛋」、「扁豆燉鮮魚」、「野米炒茄子」等等，各式小菜、配菜一應俱全，讓每日的晚擬桌，充滿各種營養美味的超級蔽哄C客人來訪時，以「燕麥野米燉雞」、「三蔚n瓜盅」、「奇亞籽糯米糖醋肉」等豐富菜色宴客，滿足視覺與味覺的美味享受。 　　 　　沙拉點心：超級蔽咫ㄔu適合入菜，作為烘焙點心、涼拌沙拉，也是一大享受。「鷹嘴豆義式...