咖啡沖煮大全
 
作者: 林蔓禎(), 楊志雄(攝影) 
系列: 玩家
書城編號: 1013685

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出版社: 四塊玉文創
出版日期: 2016/04/12
頁數: 160
重量: 466 grams
ISBN: 9789865661694

商品簡介
想沖出好咖啡,卻始終抓不到訣竅嗎? 就讓咖啡職人stepbystep,你手沖咖啡的祕密撇步, 在家也能享用專業級的精品咖啡!

  職人示範最專業   戰績輝煌的咖啡師 傾囊相授咖啡沖煮每一關鍵環節   ★莊宏彰2010亞洲義式咖啡大賽義式與創意咖啡雙冠軍   ★簡嘉程2010年創意台北咖啡冠軍     2012、13年WBC世界義式咖啡大師台灣區代表   ★鍾志廷2014WCE世界盃拉花大賽台灣選拔賽冠軍     2015WCE世界盃沖煮大賽台灣選拔賽亞軍     2015WCE世界盃拉花大賽台灣選拔賽亞軍   ★黃吉駿2014台灣咖啡沖煮大賽第六名   ★山田珈琲店KNO沖煮講座講師(店長山田先生親自示範)   ★葉世煌咖啡葉店長、知名咖啡講師   ★王樂群2015愛樂壓世界大賽台灣區冠軍   介紹器材最多樣   完勝其他同類型咖啡書的器材介紹,除了各式各樣的手沖濾器、手沖壺等用具外……   加碼介紹【WCE世界盃沖煮大賽台灣選拔賽】指定使用器具:   虹吸壺(賽風壺)、摩卡壺、法式濾壓壺、愛樂壓。   圖解步驟最詳細   步驟圖+文字解說=沖出一杯好咖啡零失敗   詳細收錄五種咖啡器具的沖煮方式,Stepbystep最生動易懂的圖示與技巧說明。     沖煮數據最精確   比賽等級的專業數據,不藏私大公開   咖啡師提供參賽時所必備TDS儀器(濃度計),準確測出咖啡豆用量、粉水比、濃度、溫度、萃取率等數據,精確配方按圖索驥,保證咖啡不走味。   經驗分享最實用   一步一腳印,有志者事竟成   書中「職人小傳」、「咖啡職人的咖啡館」,分享咖啡師接觸咖啡與開店經營的心得,不論是剛開始接觸咖啡的新人,或更加精進沖煮技巧,本書將會是你唯一選擇! 專業推薦   《Espresso咖啡聖經》作者│劉家維   4ManoCaff咖啡師   │侯國全

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