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巧媳婦料理先修班：給女兒、好媳婦、新嫁娘、廚房新手的99道美味食譜
原價:
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出版社: |
日日幸福
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| 出版日期: |
2016/06 |
| 頁數: |
256 |
| 尺寸: |
17x23 |
| ISBN: |
9789869311526 |
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商品簡介 |
推薦人：
肯定推薦
王瑞瑤（資深美食記者）
李絲絲（誠品書店CookingStudio資深企劃）
林書煒（POPRadio電台台長/電視節目主持人）
柯俊年（古華花園飯店行政主廚）
焦志方（東風衛視料理美食王節目主持人）
費奇（資深美食評論家）
溫國智（逗鼎頂級麻辣火鍋董事長）
趙詠華（知名藝人）
潘瑋翔（知名電視型男主廚）
（以上按姓氏筆畫少至多排列）
35個婆媳相處好自在的祕密、115個料理Q＆A、16堂不藏私祕訣大公開，
讓美味持續交棒，串連婆媳與母女之間的情感，一起守護全家人的健康與幸福！
肯定推薦：王瑞瑤、李絲絲、林書煒、柯俊年、焦志方、費奇、溫國智、趙詠華、潘瑋翔
這本書非常適合送給待嫁女兒、已嫁來的媳婦、新嫁娘、廚房新手，擁有40年烹飪教學經驗如媽媽般的美慧老師，將透過本書讓大家知道烹飪廚藝並不難，只要肯學，美味料理一定可以快速上桌。書的一開始，呈現三十多頁的基礎學習，教大家從如何挑選與保存食材，告訴你挑選廚房基本鍋具與調味料，並學習各式食材處理切割法及火候判斷，接著再進入食譜實地演練等等，一本到位，讓大家都有機會成為巧媳婦、貼心女兒、新手有機會成為大廚！
俗諺說：「一個廚房容不下兩個女人。」美慧老師欲親身破解這個迷思，她將衷心期盼透過本書將當年婆婆和媽媽傳承下來的美味料理，接續傳承給每一家的媳婦和女兒，讓美味接棒，陪大家一起守護健康且幸福常在。
全書除了基本札艄~，近百道食譜包含料理與糕點，共分成五大單元，包含：新手下廚5～10分鐘簡易料理、必學不失傳的媽媽好味道、好看又好吃的宴客料理、30分鐘快速完成營養均衡料理、假日先做起來的點心，每道食譜並以婆媳或母女的角度提供Q&A，加入柔美插畫，鋪陳出家人在美食烹調和品味中並營造出的好情感！
本書特色
特色1◆蒐錄99道料理，詳細圖片1350張
透過精彩的詳細步驟圖，輕鬆學會99道美味料理與糕點；超詳細基本刀工與火候判斷圖解，即使新手也有機會成為大廚。
特色2◆介紹130種食材、鍋具、調味料挑選與使用方法
詳細圖文介紹常用食材挑選與保存方法，基本鍋具與調味料使用方式，讓大家快樂下廚，是非常實用的單元。
特色3◆精選115個Q＆A與16堂烹調技巧
每道食譜皆標示食用份量，5～30分鐘就可以完成，食材取得容易且步驟簡單，讓美味更加分；尚有115道Q＆A問答、16堂不藏私祕訣大公開，讓你的廚藝更上一層樓。
特色4◆忙碌上班族的大惘ㄧL下班後，教大家如何在30分鐘內，優雅且快速端出一桌營養均衡的三菜一湯。
特色5◆貼心實用索引
附食材與相關料理索引，嬝狙e易、貼心超實用，讓你一目瞭然，馬上就可以找到想要學習的各式料理，且不會浪費任何食材。
目錄
推薦序1誠品書店CookingStudio資深企劃李絲絲
推薦序2POPRadio電台台長/電視節目主持林書煒
推薦序3東風衛視料理美食王節目主持人焦志方
推薦序4資深美食評論家費奇
作者序烹飪名師林美慧
如何使用本書
索引：本書食材與相關料理分類
Part1成為大廚的基礎學習課
「新嫁娘、新手下廚的心情可想而知，肯定是很緊張且不知所措。別驚慌！這個單元將告訴你應該添購哪些基本鍋具與工具，還有廚房必備什麼食材與調味料，甚至連蔬果、肉類、海鮮的處理與切法，以及各種烹調法等都會提供，讓大家開心下廚，準備迎接精彩生活。」
準備基本鍋具與工具
廚房必備基本食材
基礎調味料與辛香料
輕鬆學會食材切法
認識烹調法與秤量換算
Part2新手下廚5～10分鐘簡易料理
「剛認識各種鍋碗瓢盆，也剛學會採買蔬果、肉類與海鮮，卻不知道如何搭配與烹調。別擔心！這裡有數十道食材簡單且容... |
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