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自家製半熟流心。和風蛋糕
作者: Charles Ho 
出版社: 壹出版
壹出版
出版日期: 2016/07
ISBN-10: 9888269283
ISBN-13: 9789888269280
書城編號: 1017012
 

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簡介
最近令一眾烘焙粉絲趨之若鶩的半熟蛋糕、芝士撻專門店大行其道,每天都排着長長的人龍。因此,作者Charles Ho 便順應潮流,為大家撰寫一本製作多款和風、熱賣的蛋糕食譜,好讓大家安坐家中,輕輕鬆鬆也能自家製作多變的蛋糕。如香軟戚風蛋糕,作者用上不同食材,如生果、抹茶、芝士及咖啡等配合入口軟綿的戚風蛋糕,製作簡易、味道吸引。而特色和風蛋糕,無論造型及味道均甚具創意;與及近期熱爆的半熟蛋糕和半熟芝士撻等都能在書內找到製作方法,讓你享受到自家製作特色蛋糕的樂趣。
簡介
Charles Ho 1975年入行於金馬餅店當學徒 1979年至2004年經營西餅店 1994年至1998年兼任金瑪莉西餅麵包、中央工場包餅總廚 2002年至今任職Aroma’ So Baking包餅導師 於《蘋果網站》「私家廚房」擔任客席烹飪導師 於《無線收費電視》53頻道「生活甜絲絲」擔任烹飪主持
 


 

最詳細烘焙筆記書II:從零開始學起司蛋糕&瑞士卷

必學的中式甜品

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Charles Ho 作者作品表

  • 自家製親子烘焙
  • 自家製半熟流心。和風蛋糕
  • 專業麵包自家製2 - 懷舊、得意造型麵包
  • 自家製輕怡鮮果蛋糕、甜品
  • 自家製立體造型蛋糕(2)
  • 自家製專業批&撻(2)
  • 自家製鮮果免焗蛋糕
  • 自家製切餅。小蛋糕
  • 自家製咖啡。酒香蛋糕甜品
  • 自家製經典蛋糕--輕量版
  • 自家製專業批&撻
  • 自家製情迷芝士蛋糕、甜品
  • 自家製免焗蛋糕(3)--簡約蛋糕
  • 自家製一磅蛋糕(3)--情謎朱古力蛋糕。甜品
  • 自家製專業麵包
  • 自家製一口甜心。小蛋糕
  • 自家製免焗蛋糕II-立體造型蛋糕
  • 自家製Party美食--小蛋糕
  • 自家製繽紛生果甜品
  • 自家製1磅蛋糕II – 免焗蛋糕

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