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不可不會的豬排料理
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出版社: |
膳書房
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| 出版日期: |
2007/12 |
| 頁數: |
96 |
| ISBN: |
9789866868122 |
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商品簡介 |
你對豬排有多少想像？除了一般人熟知的煎和炸之外，豬排其實還有釵h烹調法，如煮、烤、燉、燴等，中、西、日式也各有不同的風味特色。
本書邀請3位主廚示範3大口味系列豬排料理，中式包括椒鹽炸豬排、滷汁燉豬排、豬扒飽、豉椒焗豬排等道地口味；西式如藍帶乳酪豬排、義式甜醋燒烤豬大排、法式油封肩里肌、蘑菇嫩豬排等異國風情；日式則包含超人氣的日式炸豬排、人氣蛋包豬排飯，以及大阪柴魚蔥花豬排、月見燒豬排、大根甘露煮豬排煲等創意料理。
此外，特別收錄日式醬料作法，由「基本醬」衍生出各式醬料及沾醬，除了搭配豬排食用外，讀者也可自行發揮創意，嘗試與其他菜餚作組合，也野i創造出另一番絕妙口感。
喜愛豬排的你，除了上曙U品味之外，不妨嘗試自己動手做看看，打造美味其實並不難，本書可以讓您在各式豬排風情中體驗味蕾大滿足的快意！ |
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