吃貨文青玩台南
 
作者: 行遍天下採訪小組 
出版社: 宏碩
書城編號: 1222785

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出版日期: 2016/07
頁數: 96
尺寸: 21x28
ISBN: 9789863491125

 
商品簡介
 

台南,又稱小京都,也堪稱小食界最高府城,
吃得微妙、吃得嘴叼,從早到晚的無盡好味,
就算來過台南幾次,也未必通通知道!

不需要奢華店面、華麗嬤蒛谷哄A
有些沒電話可預約,有些則是四處跑的流動攤販,
循著誘人的食物香氣,遠遠就能看見的長長人龍,就是掛保證的金字招牌!
但他們不刻意商業化,可能只賣你一兩樣單品,
甚至還像個隱士一般跟客人玩捉迷藏,
但這些開了幾十年的老店,
職人精神大隱隱於市,不只販賣銅板美味,
背後的手藝、堅持、起落與傳承,也是最提味的好故事!

當然,講究的台南人不只對吃挑剔,
近年特別夯的「老屋新妝」在這座古城也是頗有規模,
台灣最老牌在地林百貨、百貨龍頭新光三越再造小西門、
文藝復興正興街、阿朗基原來就住在這……
幾大文創新勢力匯集在此,今年來到台南,煥然一新!

本書特色:
本書的秘藏經典台南店家選擇標準是:
1.告訴讀者真正的私房口袋名單,不選觀光客吃的人氣老店,但會告訴你同樣好吃卻低調不用排隊的同樣美味。
2.重點小吃,將以說故事的方式,簡短介紹來由及其和府城的關係。
3.保證好吃路邊攤、或騎樓簡單店面。
4.單一品項百元有找。
5.以品項的分類為主,讓讀者依三孺恲I心/宵夜/下午茶的需求自由選擇。
6.著重在單一品項的專精,足見其職人專精的精神。
7.貼心小叮嚀:營業時間、老闆怪癖一次就知道,若是太熱門的店家,吃得要碰運氣,會準備備案2家(同品項)。
8.繪製簡易街道地圖,好找不迷路。
另有文創力量進駐,改造老屋,讓台南宛如新生,
就算來過幾次台南,也可以再靠這本來趟全新的台南輕鬆小旅行!

本書目次

008美食地圖

013經典小吃
誘人的食物香氣與長長人龍就是台南小吃掛保證的金字招牌,季節限定美食還要抓對時間才吃得到,肉圓、菜粽、碗粿、蚵仔煎⋯⋯由挑嘴在地人嚴格把關,好吃報乎你知!

042好味飯粥
台南人挑吃,連一碗看似簡單的粥飯相當講究,不論是鮮度十足且配料特別豐盛的海產粥、鹹粥、虱目魚粥,亦或香氣四溢的蝦仁飯、燒肉飯、豬腳飯、油飯,都是傳承數代的在地記憶。

055Q彈麵條
台南老店必吃好麵百百款,有豪邁大火快炒的鱔魚意麵、用料實在CP值超高的海產麵、Q彈鮮美的小卷米粉或是簡單卻滋味無窮的乾麵,想吃什麼麵都不成問題。

063慢火煲湯
「慢工這句話應用於台南的美食,真是再恰當不過。無論是牛肉、羊肉,還是豬心或鮮魚,不用化學合成,天然食材熬煮數小時入味的高湯,再搭配精心挑選的新鮮食材,讓人一吃上癮。

072甜品冰飲
除了正嚏A台南的點心冰飲也是人氣嚇嚇叫,遵循古法熬煮的青草茶、杏仁茶、楊桃湯喝了生津止渴,透心涼的杏仁豆腐、粉圓冰、水果冰、水果切盤,還有讓人心甘情願排隊的布丁、豆花、煎餅⋯⋯令人不禁大讚:「喔依喜!」

088話題老屋
在台南,「老屋新妝」也是一門顯學,除了常見的藝文咖啡館,文創雜貨、聚落再生外,還有老百貨重新開幕、造街運動、日本插畫公寓,為這座古城持續注入新生命。吃飽喝足、蓄滿體力後,就來開逛這些話題性十足的老屋吧!

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楊育禎
喜歡用文字寫心情,用照片說故事,喜歡四處走走看看、吃吃喝喝,大學時即立志踏入出版界,尋覓好味道及好人情分享感動。曾任美食、旅遊雜誌主編及特約撰稿,並於網路上書寫採訪以外的所...

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