滷味、醬燒、燻菜是嶽鄐W必備的經典菜餚，擁有其中一道，便可為這懦獐W添不少色彩。炎熱時，來一盤冰鎮過的燻醬滷料理；天氣冷時，也能來一盤熱呼呼的燻醬滷料理。學會這三種烹調技巧，搭配不同食材，無論是家常菜、下酒菜或是辦桌，通通都能輕鬆上菜！ 本書特色 　　五星飯店主廚私房手藝 　　掌握基本滷味、醬燒、燻菜料理方法 　　步驟簡單，輕鬆上菜 　　多種葷素食材自由搭配燻醬滷方法， 　　自製美味燻醬滷料理！