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法國水果醬料理
| 作者: |
Sachi
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| 譯者: |
林曉晶 |
| 書城編號: |
1224512 |
原價:
HK$83.00 
現售:
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節省:
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出版社: |
朵琳華文創意
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| 出版日期: |
2016/08 |
| 頁數: |
96 |
| 尺寸: |
18.8x26 |
| ISBN: |
9789863810988 |
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商品簡介 |
作者Sachi是知名的旅居法國甜點造型師兼嶽鉊佴Ⅹ放師。
早年遠至法國學習法國的傳統甜點及菜餚等，在法國美食大賽阿爾帕約翰的法式傳統結婚蛋糕項目入選第5名；之後以甜點師傅身分任職，並於製菓學校擔任講師後開始了甜點造型的工作。目前擔任廣告雜誌的甜點料理食譜製作。本書中除了擔任菜單製作外，同時也負責造型設計。還特別傳授獨門的日式料理秘訣。
為了加強食材本身味道，本書嚴選各種調味料與器材：鹽、蛋、鮮奶油、模型與烤箱，享用精心調配、豐富健康的美食饗宴。
除了分享好幾道讓人食指大動的法式家鄉菜外，重點是每一道菜都有stepbystep完全詳盡說明，人人都能靠著書中步驟與提示就能輕易完成的料理。
將法國的飲食體驗帶回自己的廚房
就是果醬，一種普通的食材卻不平凡的運用！
誰也想不到，單純的法式紅酒燉雞，竟是靠果醬提味昇華成一道頂級美味料理，而添加了藍莓果醬的牛肉咖哩更是富有風味！作者Sachi運用果醬將水果獨有的甜味和香氣與食材結合，創造出一道道令人意想不到的美味料理！
彷彿Sachi親自指導，任誰都能輕鬆料理出一桌法式好菜，除了馬賽魚湯、法式紅酒燉雞、培根洋蔥法式鹹蛋糕等絕對不容錯過的法國經典料理外，書內還收錄果醬炸火腿排、藍莓牛肉咖哩、鳳梨芒果風味炙烤鮮蝦等Sachi秘密的特色擢I，種類豐富的法式料理食譜，讓你天天在家沉浸在法式氛圍。
運用一點巧思，將水果抹醬靈活使用，利用一些技巧，讓果醬空瓶也有嶄新的使用方式。
快尋找那些隱藏在冰箱深處裡的果醬，利用Sachi的果醬魔法將日常菜單華麗變身吧！
目錄
前言——01
堅持無砂糖添加的的ST.DALFOUR——04
嚴選商品一覽——06
食譜注意事項——08
甜點及飲品——09
覆盆子熔岩巧克力蛋糕——10
鮮奶布丁藍莓醬——11
杏桃起司蛋糕——12
法式巧克力蛋糕——14
黑醋栗松露巧克力——16
藍莓派——18
4種混合水果冰淇淋——20
莓果雪酪——21
香橙甜薯泥——22
法式吐司——23
櫻桃夾心餅乾——24
費南雪蛋糕——25
藍莓磅蛋糕——26
胡蘿蔔蛋糕——28
日式大福——30
英式布丁蛋糕——32
草莓鮮奶茶——34
鳳梨薄荷茶——35
藍莓奶昔╱冰黑醋栗可可亞——36
熱紅酒——37
果醬剩下一點點時——38
料理——39
馬賽魚湯——40
奶油香煎鮭魚佐橘子果醬塔塔醬汁——42
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