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餐桌上的真食：用腦決定飲食風景，吃出環境永續
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出版社: |
經典雜誌
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| 出版日期: |
2016/10 |
| 頁數: |
304 |
| ISBN: |
9789866292828 |
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商品簡介 |
| 近幾年，台灣人對飲食的關心日甚，除了持續熱衷對著美食拍照上網炫於親友，還有釵h民眾被食安風暴嚇得草木皆兵、開始汲汲追求完全純淨的有機食物。但，這樣的關心就夠了嗎？當現代飲食因為全球化與科技發展，產生不可逆的改變與挑戰，傳統家庭嶽鄋獐侉A也逐漸模糊：是誰決定我們嶽鄋獐侄炕H
吃飯，不再只是張嘴、吞下那麼單純；嶽鄐W的風景，也不再是拿著菜籃上市場、下鍋熱炒那麼直接。嶽鄐W的一切，關乎零售通路的強弱、糧食分配的正義、傳統市場與超市的拉鋸、有機認證的迷思、公平貿易的發展等諸多議題。
嶽鄐W的真食，是一場從自身飲食行為出發的究竟之旅。我們深入現代飲食的產銷結構，探究食品鏈裡的「吃」、「煮」、「買」、「種」等階段，拉起消費與生產的連結，期望藉此看清當今嶽鄋滲u實模樣，從而找到改變的契機。除了吃飽，我們有權利要求吃好。除了吃好，我們更有義務用吃，來維護地球的永續與美好。
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