100道絕對要學會的世界基礎料理 　　揭開各種料理的細節、訣竅與祕密 　　原來就是這麼簡單！ 　　集結世界各國最基礎的食譜，為不退流行的基本款料理加入現代風味（如牛排配薯條、烤雞、南瓜濃湯、香煎干貝、漂浮島……），以及原汁原味的新經典料理（兔肉塔吉、清爽慕沙卡、青醬義大利麵、酥粒烤櫛瓜、乳酪蛋糕……），收錄100道絕對要學會的食譜。 　　每個重要步驟皆搭配照片，讓烹調料理不再失敗。步驟分解揭開貝亞尼斯醬的製作祕密，解說圖片則一次呈現紅酒燉牛肉的所有細節和訣竅。注意步驟圖中的美乃滋如何打發、新鮮現做的西班牙冷湯，或是麵粉加入蛋和牛奶拌成麵糊，然後倒入平底鍋煎成可麗餅，最後滑入盤中，搭配果醬食用，想到就令人口水直流！ 　　透過本書，料理新手可以習得初步概念，一週下廚一次的人則可學會更多料理手法與技巧，而經驗豐富的料理老手更能得到釵h新靈感……圖文並茂的內容，讓做料理就是這麼簡單！ 本書特色 　　1100道世界各國入門料理。 　　2破解各式料理的基礎技巧，全俯瞰作法分解圖，輕鬆掌握所有過程。 　　3精美分解圖＋詳細文字解說，揭開料理製作的祕密。 　　4步驟簡單、作法詳實，料理新手也能做出完美風味。 　　5集結不退流行的基本款料理及新經典料理，種類齊全。 　　6附加基礎甜點、小巧甜點、水果甜點、蛋糕＆塔派的作法。 　　7料理新手可以習得基礎概念與技巧，經驗豐富的料理老手更能得到創新靈感。