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東京名師司康vs比司吉：１個缽盆＋５種材料，奶油?液體油都可以輕鬆做！Scones & Biscuits
| 作者: |
若山曜子
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| 譯者: |
胡家齊 |
| 書城編號: |
1231256 |
原價:
HK$93.00 
現售:
HK$88.35
節省:
HK$4.65 購買此書 10本或以上 9折, 60本或以上 8折
購買後立即進貨, 約需 7-12 天
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出版社: |
出版菊
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| 出版日期: |
2016/11 |
| 頁數: |
88 |
| 尺寸: |
21x22 |
| ISBN: |
9789866210471 |
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商品簡介 |
★巴黎藍帶廚藝學院＋巴黎斐杭狄廚藝學校
東京名師－若山曜子老師，傳授最簡單的美味烘焙法！
★超詳盡大幅步驟圖、不用模型也無需特殊道具。
★外層酥脆、內部鬆軟，10多分鐘就能熱騰騰享用！
４大特色，本書將成為你最常翻儐滬嘔胐r
1想到時
立即可製作。
司康，是非常簡單的糕點。想到時，立刻進廚房，將粉類和其他材料充分混拌，再切分成喜歡的形狀即可。也不需要將雞蛋打發至膨脹，或靜置麵團。即便是烘焙時間，也只是放入烤箱後約10分鐘多一點。只要是感覺「好想吃呢～」的時候，就能迅速製作，在準備茶或咖啡的空檔即可完成烘烤。
2只要1個缽盆
不用模型或特殊道具。
先將麵粉、砂糖、泡打粉放入缽盆中，之後再加入液體油脂和水分，大略混拌至材料整合成團即完成。只要一個小型缽盆即可簡單製作的司康，麵團可以用刀子分切、用玻璃杯充當切模也OK，不需要模型也不需要特別的工具。奶油或粉類還略微可見的程度，用力地混拌方式也沒問題，就是如此簡單就能作出脆口美味的司康了。
3不使用奶油
液體油也可以。
司康的美味，主要是粉類烘烤過的香氣。用奶油製作出豐郁美味的司康當然很好；用液體液體油脂製作的口感，更加輕盈。奶油切成小丁在製作時更方便。用液體油脂製作的司康，雖然沒有奶油香氣，但相對地會有更輕盈的口感，更易於享用，也更能嚐出食材原本的美味。添加豆漿取代牛奶，可以製作出令人欣喜的健康美味。
4伴手禮
心意無價。
表面硬脆、中間香酥的司康，不需要擔心變形。常溫下放置2～3天也能維持它的美味。膨脹起來的形狀，只要放入袋中，就是最樸質的可愛造型了。因甜度略低，不僅是茶點，也能作為早嬤犮峞A是最適合作為饋贈或伴手禮的點心。
奶油＋牛奶＝濃郁又美味╱液體油＋豆漿＝清爽好風味
外層酥脆、內部鬆軟、入口時會覺得喉嚨略乾，進而想要來一杯濃郁的奶茶搭配，司康就是如此這般的英式點心。之後，在美國又逅邂了美式司康＝比司吉。雖然加了巧克力、藍莓等甘甜的食材，但還是能夠嚐出粉類香氣的簡樸風味，無論是早孺峎O點心，再搭配上熱咖啡，都是最愛。想要製作司康或比司吉，相較於其他糕點，液體油脂和砂糖對比上粉類的用量，意外地較少。在大量的粉類中添加少量的奶油，僅用恰好能整合粉類的水分，再烘烤完成。在享用的過程中，會讓人想要抹上一點奶油或果醬。司康，可以依食用者的喜好來加以調整搭配，變化出各種令人樂在其中的品嚐尸>
本書中的所有點心，均不需要模型或特殊道具製作，6～8個司康或比司吉的分量，是一般家庭2〜4人份最適合的。下個週末，想要嚐嚐充滿粉類香氣的司康時要不要試著用一個缽盆來製作看看呢？只要一個缽盆就能混拌整合好麵團，擀壓、分切、只需10分鐘多一點的烘焙時間。開啟烤箱的瞬間，就可以看到張開狼口般的司康。製作方法簡單的糕點才有的魅力，相信大家一定都能體會得到。
〔★★★★★讀者好評〕
真的非常值得推薦(★★★★★)
若山老師的書是第二本。因我個人最愛的司康而買了這本書。雖然也有其他料理烹飪老師所出版的司康食譜，但製作上卻都很花時間…。終於完成麵團時，還需要再放入冰箱靜置、或是想食用時不方便製作（笑）。但相較於此，本書列舉的司康真的非常簡單，轉瞬間就能完成製作。果真如老師所言，想品嚐時就能迅速立刻完成！
而且如此簡單卻極其美味。
雖然分成了用奶油製作與用液體油製作的種類，但使用液體油種類的製作方法更是能輕鬆完成，非常推薦大家試試。
最近也不再購買市售的糕點了，都只烘焙著這本書的司康。配方竟有50種之多，我想這樣算起來也是非常便宜的吧。
這真的是一本讓我覺得還好有買的書！(oneok)... |
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