隨著工業革命與資本主義的興起，公民退位為消費者；生產者與消費者、農村與都市的矛盾逐漸拉大。繼之二戰後由美國主導的發展主義與對環境、生態的不當掠奪，後果就是層出不窮的食安問題、糧食問題，甚至危及人類生存尊嚴。 　　本書集結日本食農專家的十四篇專論，探索食農議題的各個面向以及建構新倫理，讓讀者再度從消費者化身公民，奪回自主權。 　　食與農從人們對飲食認知出發，藉另類食物選擇（網絡）的呈現，擴及農業生產、品種改良、食品加工、廚藝呈現的統整並觸及各類的矛盾，甚或基因改造對人類社會與自然環境的衝擊；延伸人民生活在鄉村的種種可能，意味著地方社會的再認識，地方並非空間場域而是歸屬、記憶、認同、味覺、風土與習慣的形塑之處。 ──蔡培慧 　　台南社區大學與成奶j學通識課程規劃選書 名人推薦 　　王俊秀（清華大學社會研究所教授）、 　　李丁讚（清華大學社會研究所教授）、 　　周素卿（台灣大學地理環境資源學系教授）、 　　陳東升（台灣大學社會系教授）、 　　郭華仁（台灣大學農藝系暨研究所教授）、 　　曾旭正（國家發展委員會副主委）、 　　蔡培慧（立法委員、台灣農村陣線前秘書長）