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煲一碗好湯,守護全家人健康:跟名廚學最正宗的500道港式滋補靚湯
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出版社: |
新文創文化
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出版日期: |
2016/11 |
頁數: |
184 |
ISBN: |
9789869332279 |
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商品簡介 |
排毒、補氣、除溼、降壓, 用愛煲出的健康美味湯 讓全家人越喝越上癮 如何利用家常食材,燉出養生好湯? 照顧全家的健康,配合年齡和體質可以選擇哪些湯品? 煲一鍋好喝又能暖心、暖胃的好湯,其實很簡單 應季養生,排毒、補氣 配合四季喝對進補湯,提高全家人的抵抗力,遠離病毒,天天擁有健康好氣色。 配合體質,抗勞、降壓 按照家人的工作量和個別需求,調配最對味的滋補好湯。 遠離疾病,除溼、降脂 學會煮出清爽退火、去油解膩的獨特湯頭,創新美味,低脂低卡,排溼效果最佳。 獨家收錄 煲好湯的「心機」法 學會挑選鍋具、搭配食材、掌握火侯和時間, 不僅能喝出湯的美味,更喝進健康。 本書特色
超過500道對症滋補靚湯, 家常、美味、營養、好學、易做, 排毒補氣×降糖降壓×潤肺養顏×除溼消腫×瘦身減肥, 適合全家人, 天天都可喝的溫補提案。 豐富的食譜收錄與料理提示, 最簡單的作法搭配詳細的步驟解說, 廚藝新手也能輕輕鬆鬆在家煮好湯! 四季進補湯品 秋冬溫補,夏日涼補,選對食材,配合季節,一年365天,天天都是喝湯好時節。 家常食材煮出的好滋味 利用家裡冰箱最常見的食材,包含肉類、蔬菜、水果、各類海鮮、魚類等都能入湯,各式食材鮮味的完美結合。 保有元氣的必備食療方 排毒養生的輕纖蔬食湯、對抗疾病的強身補氣湯、抗勞助眠的安神舒壓湯、低脂去油的解膩蔬果湯,讓全家人越喝越上癮,越喝越健康。 一年四季都能喝湯,不同的季節挑選應季的食材,不同的對象選擇不同的食物,不同的病症搭配不同的藥材,這樣煲湯,才能煲出對身體有好處的真正養生湯。 但食材和藥材都有千百種,怎樣互相搭配才合適呢?答案就在本書中。蔬菜水果的自然鮮香,煲出的湯汁清香美味養容顏;各種肉類濃香味美,煲出的湯汁營養保健;生鮮海產純鮮味美,煲出的湯汁濃稠極致,齒間留香;蛋類用來煲湯,色香味俱全又滋養;五蝓讕酗]能煲湯,是開胃溫補好物。 藥膳湯具有悠久的歷史,用各種藥材和食材煲製的湯,不僅能夠防荔症治療、調理疾病。養心安神、疏肝理氣、補脾養胃、潤肺除燥、補腎壯陽,喝對藥膳湯,都能得到改善,對於高血壓、高血脂、糖尿病、腸胃炎、感冒、便祕、肝炎、鼻炎、乳腺炎等病症都有幼纂C 喝湯還要注意體質。即使是同一家人,男女老幼間的體質都不同,煲湯時要根據各自的特點來選擇食材,才能吃出美味和健康。 熬湯講究原汁原味,熬一鍋湯,除了基本的材料,就只加點鹽,有時候加點薑去腥即可。因為加入太多的調味料,反而會壓過食材的鮮美。器具的挑選、食材的選購與搭配、藥材的投放、調味料的使用、火候的掌控等,都是煲出美味營養湯汁的「小心機」喔!本書都將逐一解惑。 本書特色 1.指導讀者如何發揮湯品的食療幼纂A認識不同食料的各別性味和幼纂A並能巧妙搭配,達到養生目標。 2.收錄各種體質和對象適合的湯品,從幼兒、發育中的年輕人、辛勤工作的爸媽,到中老年人,一本學會滋補全家人的煲湯祕訣。 3.內容詳盡,從食材搭配到器具選擇,再到烹調火候等,所有直接影響湯頭的味道和品質的技巧,全都透過解說文字和精美圖照逐條說清楚。 4.充滿巧思,不同食材可以有相同的作... |
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