水果切盤與杯飾入門 - 香港書城網上書店 Hong Kong Book City

水果切盤與杯飾入門

作者:	曹輝雄
系列:	癮食文化
書城編號:	1231747

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出版社:	上優文化
出版日期:	2016/11
頁數:	144
ISBN:	9789866479915

商品簡介

　　「果雕」是藉由想像空間，使用刀具將水果以最美的方式表現出來。　　「杯飾」是將水果或其他可食或不可食之材料或物品，將一杯調酒或飲料在視覺上完美的呈現，並吸引人去喝它。　　將「果雕和杯飾」結合，精雕細琢浪漫後的美感，「甜心」、「玫瑰」、「龍騰海躍」都變得賞心悅目，令人胃口大開。　　杯飾果雕弁赨n　　提高產品價值　　增加美感或香氣　　增加點飲品的機率　　製作杯飾要點　　重視衛生與安全　　新鮮食材　　用可食用之食材　　使用不可食用材料　　顏色搭配　　整體協調　　裝飾與調酒之材料搭配　　裝飾物與酒名的搭配　　水果切盤　　將平凡無奇的各種水果，變化成一道豐富又具有美麗幻化的水果拼盤，讓客人在享用飯後水果的時候，又能享受視覺另一層不同的驚艷感受，經由吧檯師傅的巧手來完美呈現

曹輝雄作者作品表

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