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行家帶你尋味日本庶民美食
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出版社: |
時報文化
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| 出版日期: |
2016/11 |
| 頁數: |
240 |
| 尺寸: |
15x21 |
| ISBN: |
9789571368276 |
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商品簡介 |
遙望藍天碧海，啖魚蟹蝦貝；穿越森林田園，品山蔬野菌。
朋友笑我不辭辛勞追逐美食，我著迷的是沾一身泥巴味的鄉土物語哪！
破敗木寮空無一人，半掩的門板上貼著紙條：
「外出，麵在蒸籠、蔥在後園、蛋在冰箱、醬油在架上。麵一玉六十圓、蛋一顆三十圓。錢請丟進奶粉罐。」
「栗子和羊羹都必須處理得軟、硬度完全一致，製作過程的任何步驟都不能省略或縮減。口齒留香的栗蒸羊羹，絕對無法趕在一兩天之內完成！」
「想掌握冒出前一刻的時間點、精準判斷竹筍的隱藏位置，大概要累積十年的經驗。黎明現挖的竹筍細緻多汁，不輸清脆的梨子喔！」
我接過象牙白竹筍，輕咬一角。新鮮香甜伴著竹林的氣息，立刻瀰漫口腔。
深入日本鄉野和大小店鋪，親身感受在地氣氛。
追尋美食不只是嘗鮮，與人相遇的回憶，與土地相連的脈動，更是無價的收穫。
林嘉翔
林嘉翔AdamLin
畢業於臺大。投入臺灣、日本兩地懦撥~三十多年，對於日本飲食文化有深刻的體悟，曾撰寫多本相關書籍。
先後於文化大學、實踐大學針對業者開設懦撲郱N經營管理實務課程，所指導過的懦慼B烘焙、民宿業者超過五百家，是國內難得能兼顧理論與實務的懦撥~行家。
現為日本四季及世紀國際懦憧蘤７偎峇孛釣漁u顧問，亦經常接受各縣市政府的觀光、產業、文化單位以及扶輪社等社團的授課或演講邀請。
歷年著作
《行家這樣開曙U2：Hold住常客年年賺》、《行家這樣開曙U》、《日本夢幻火車便當》、《食樂日本》、《日本鄉土料理》、《行樂日本》、《走看日本名物》、《戀物日本》、《古典的容顏日本》
《日本夢幻火車便當》、《魅惑巴里島》、
E-mail:adamlin5201@yahoo.com.tw
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