新手入廚必修課-48道詳細拆解的家常菜
 
作者: 施(王京)芳 
出版社: 海濱
出版日期: 2016/12
ISBN-10: 988202940X
ISBN-13: 9789882029408
書城編號: 1234958
 

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商品簡介
 
以前菜、蒸、煎、炒、煮、燜分類,介紹48道簡單又美味的家常菜式。

於每個章節,施老師會簡介該煮法的特點,例如煎有分乾煎和濕煎。將食物煎好後淋上調味汁稱為煎封;用油較多的稱為半煎炸;將食材略煎後加水焗的稱為水煎法等。
大家除了可知道烹調時要注意的事項,亦可對廚藝文化有初步的概念。

每個食譜的每個步驟都會有相片顯示,幫助新手更易掌握食譜的要求,提高成左瑣鷛|,亦有貼心的貼士,務求大家可跟本書完成每道菜式,吃得高興,煮得滿足。

施(王京)芳 作者作品表

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