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簡單！美味！最實用的鑄鐵鍋日常料理：家有鑄鐵鍋必學！享受熱騰騰、營養不流失、上桌有面子的家常菜
| 作者: |
藤井惠
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| 譯者: |
胡家齊 |
| 書城編號: |
1236196 |
原價:
HK$107.00 
現售:
HK$101.65
節省:
HK$5.35 購買此書 10本或以上 9折, 60本或以上 8折
購買後立即進貨, 約需 7-12 天
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出版社: |
出版菊
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| 出版日期: |
2017/01 |
| 頁數: |
112 |
| 尺寸: |
19x26 |
| ISBN: |
9789866210495 |
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商品簡介 |
★100%善加利用你的鑄鐵鍋！天天用才划算！
★★★★★５星好評－藤井惠老師，傳授最實用的家常菜！
★蒸。煮。烤。湯。義大利麵。烏龍麵。蛋料理。鍋品。炊飯
14-18cm小家庭恰恰好的時尚料理
６大特色，鑄鐵鍋天天用才划算！
鑄鐵鍋料理的愉悅
１．14-18cm，恰到好處的尺寸。
小分量的食譜意外地少。即使是少量的食材和調味量，因為鍋內是最小程度的水分蒸發，所以並不會產生燒焦或失敗。
２．少量食材也能營養均衡。
即使只是蒸一種蔬菜，都能夠嚐出濃縮凝聚在其中的美味。又同時能夠重振疲憊的身體。
３．只要加熱，就是那麼簡單！
鑄鐵鍋有卓越的熱傳導、保溫性以及氣密性。僅需加熱，之後就能提引出食材最大的美妙風味。
４．營養滿點！
最短的加熱時間就能完成，因此能夠不破壞食材營養成分地完成烹調。
變化豐富，吃不膩！
因為熱傳導效果佳，無論是蒸、煮、炒、炊飯等，都能夠製作出最正統的美味。
６．可以直接上桌，也能保存。
嶽鄐W也是相映成趣的時尚感，放置降溫後也能直接保存。
完整地保存食材中的營養成分，濃縮美味
無論怎麼樣都沒有精神、疲倦於持續外食，就用美味料理的力量來恢復體能吧！託了這個重且高密閉性鍋貌犖痋A即使是最小程度的水分，都能在鍋中有效地循環，使食材均勻受熱，因此能完整地保存食材中的營養成分。品嚐得出濃縮凝聚的甘甜美味，口腹大滿足！只要有鑄鐵鍋，天天都可以享受豐盛幸福的時刻。
我已經無法放手的“好夥伴”。即使是對料理不太拿手的人，只要使用鑄鐵鍋，自然也可以提升烹調能力。屬於自己的時光，希望大家也能有愉悅品嚐料理、享用美味的心情，豐富每天的身心，由衷地希望能透過這“絕妙鑄鐵鍋”讓大家確實感受美好生活。
目錄
2 只要有絕妙鑄鐵鍋，無論是一個人的夜晚、白天、假日，都能享用簡單、熱騰騰幸福的美味
6 已經無法放手的“好夥伴”－鑄鐵鍋們
8 藤井惠風格 小份量鑄鐵鍋料理的6大信念
SECTION 1 蒸煮RECIPE 12
10 青蔬搭配組合的季節味
簡單地運用一種蔬菜！蒸煮
12 鹽蒸青花椰
14 鹽蒸毛豆╱橄欖油蒸蘆筍
15 橄欖油蒸青蔥╱醬油蒸青椒
16 鹽蒸馬鈴薯╱蒸麻油風味銀芽
17 咖哩蒸白花椰╱蠔油蒸山藥
18 鹽酒蒸南瓜╱伍斯特醬蒸胡蘿蔔
19 燜炒小番茄
SECTION 2 蒸烤RECbr> 20 交由鑄鐵鍋製作出絕佳美味！
使用肉、魚貝、豆、乳製品，美味多汁的蒸烤
22 蒸煮高麗菜豬肉夾心
24 培根與厚切蘿蔔╱火腿與厚切洋蔥
26 梅香蒸煮小松菜油豆腐╱小茴香蒸紅甜椒與鷹嘴豆
28 巴薩米可牛蒡佐莫札瑞拉起司
起司蒸櫛瓜洋蔥
30 韓式辣醬蒸甘薯雞肉
32 厚煎茄子、番茄與鮪魚╱甜辣小魚厚切蓮藕
34 魩仔魚與厚切蕪菁╱蒜蒸蕈菇鮮蝦
SECTION 3 湯品搭配RECIPE 12
36 美味匯集
只要一起熬煮！多層次的湯品
38 白菜、雞絞肉、長蔥的湯品
40 高麗菜、洋蔥、豬肉番茄湯
42 蕪菁、油豆腐的芝麻豆乳湯
44 芋頭、鮭魚、胡蘿蔔、高麗菜的鹽味奶油湯
白蘿蔔、胡蘿蔔、豬肉的白味噌湯
46 牛蒡、牛肉、長蔥的和風湯品
48 洋蔥、胡蘿蔔、牛肉、馬鈴薯咖哩湯
50 雞胸肉、馬鈴薯、青花椰牛奶湯
52 洋蔥、甜椒、維也納香腸的番茄湯
南瓜、洋蔥、番茄的薑味濃湯
54 洋蔥、絞肉、番茄的豆子湯
56 茄子、鴻禧菇、小番茄、鮮蝦的椰奶湯
SECTION 4 PASTA˙麵RECIPE 8
58 熱騰騰！我的最愛
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