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安心手作×黃金比例 天然酵母包子饅頭
| 作者: |
謝煒貞
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| 系列: |
食譜 |
| 書城編號: |
1239415 |
原價:
HK$125.00 
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出版社: |
邦聯文化
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| 出版日期: |
2017/02 |
| 頁數: |
200 |
| ISBN: |
9789866199844 |
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商品簡介 |
全麥種●自然種●蘋果種●草莓種●鳳梨種●葡萄乾種●
無花果種●養樂多種●酒釀紅棗種●天然酵母粉●藍莓葡萄乾種
超詳細的酵種製作＋超創意的造型變化＋超美味的口味組合
讓你做出會呼吸的包子饅頭！
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親手培育有生命力的天然酵母種
打造屬於自家風味的包子饅頭
說到中式點心，想到的就是包子饅頭，不需要準備特殊的工具或模型，只要利用雙手揉製，再加上蒸籠或蒸鍋，就能蒸製出既能當點心也能填飽肚子的包子饅頭。
包子饅頭是屬於以發麵麵糰製作的中點，因此很適合以天然酵母種來製作，但因天然酵母種需要時間醞釀而成，所以製作出來的包子饅頭，在細嚼品嚐時就會散發出淡雅天然微酸風味，這種迷人滋味是不同於使用發粉製作出的包子饅頭，不僅能吃得到最天然又健康的風味，口感也一樣的QQ。
本書介紹了11種天然酵母種，詳細的步驟解說培養製作過程，即使是養酵母的新手，也能照著圖解製作完成，緊接著，再選用自己喜愛的酵母種依照食譜中的配方份量，再加上餡料的變化、創意的造型捏塑，以Step by Step的方式打造出屬於自家風味的包子饅頭。
自製培養天然酵母種，加上造型、口味獨特的包子饅頭，絕對是一份讓你充份展現出麵粉麥香的中式點心。
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