|
|
老台菜：紅城花廳台灣味（增訂新版）
| 作者: |
黃婉玲,
|
| 系列: |
愛生活 |
| 書城編號: |
1240675 |
原價:
HK$100.00 
現售:
HK$95
節省:
HK$5 購買此書 10本或以上 9折, 60本或以上 8折
購買後立即進貨, 約需 7-12 天
|
| |
|
|
| |
|
|
出版社: |
健行文化
|
| 出版日期: |
2017/02 |
| 頁數: |
192 |
| ISBN: |
9789869351997 |
|
|
商品簡介 |
提到台菜，你心中的「正港台灣味」是哪一味？菜脯蛋、南靖雞、通心鰻、扁魚白菜滷、還是桂花干貝……？其實台菜可以從很多不同的角度著眼，不管是大菜、家常菜，甚至刈稻仔飯及鄉野小菜，以及一些快失傳的大菜菜色，本書都會一一介紹，讓大家有機會瞭解先人在烹調菜餚的創意與巧思。
作者花了十二年的時間到處走訪與探查真正的百年道地台灣味，這才發現台菜的菜色、內容與精神是很有趣、很繽紛、很奇妙的一種混合文化，它的精髓在「融合」兩個字，再加上台灣人濃濃的人情味和在地味。
然而，這些老台菜非常費工也極為講究，製作過程的繁瑣程度令人咋舌，簡直是超越了極限的烹煮藝術。不僅是味覺的享受，也在視覺上被要求完美呈現，儘管這些老台菜很難在現代曙U裡享用得到，但是藉由本書，可以讓你了解台菜不再只是單純的吃，而是充滿傳承、文化、故事和味蕾的記憶。
本書特色
★ 讓人重拾懷舊風古早味與溫暖回憶的飲食故事
★ 本書附有重現老台菜的珍貴照片，可為本土飲食文化留下珍貴的飲食紀錄
★ 介紹不少值得傳述的古早味祕笈，親手製作，不怕黑心添加物
|
|
|
