美味再進化！進階版魔法蛋糕更多層次ｘ豐富口感ｘ甜鹹皆宜，風靡世界的魔幻點心

作者:	荻田尚子
譯者:	蕭辰倢
書城編號:	1241458

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出版社:	台灣東販
出版日期:	2017/03
頁數:	80
尺寸:	18.3x25.7
ISBN:	9789864752812

商品簡介

柔軟的海綿蛋糕＋滑順的奶油＋Ｑ彈的布丁＋再加一層！

魅力席捲全球的「魔法蛋糕」再進化！
除了能一次吃到3種口感外，
再度加入更多變化，最多能嘗到5種口感變化！
不可思議的美味，勘稱甜點界最強魔法！

像紐約風乳酪蛋糕那般，加上餅乾當作底層看看吧！
鬆脆的餅乾底，會跟魔法蛋糕中的布丁、奶油和海綿蛋糕等三層充分結合，帶來嶄新的滋味。

也試試加入果醬吧！
於麵包塗上果醬後再拌入麵糊，就能品嘗到散發果香且更特別的口感。

還有還有！多加1顆蛋，就能做出較大型的魔法蛋糕；
加點鹽取代砂糖，就能做成鹹派般與葡萄酒相當對味的鹹味魔法蛋糕。

更多作法簡單卻充滿驚奇的魔法蛋糕，等你一起來發掘！

【前言】
魔法蛋糕是一種誕生於法國的嶄新甜點。
這種奇妙的蛋糕一烘烤就會分成3層，
因「作法簡單卻超級好吃」而大受好評，
不只風靡法國，魅力更席捲全球。
在日本，它也因本書前作《不思議的魔法蛋糕》而大為風行。
時至今日，魔法蛋糕已經不再是單純的流行，
而以一款新型甜點的身分慢慢受到肯定。

這種魔法蛋糕，還可以再進化出更多樣貌。
不只3層，竟然還能做到4層、甚至5層！
想要辦到這一點，關鍵字就是「plus（加）」。
只要再添加其他材料，
魔法蛋糕就能變成更有魅力的甜點。

舉例而言，讓我們試著像紐約風乳酪蛋糕那般，
加上餅乾當作底層吧！
鬆脆的餅乾底層，
會跟魔法蛋糕中的布丁、奶油和海綿蛋糕等三層充分結合，
上演出嶄新的口感。
又或者，讓我們加上果醬吧！
在麵包上塗果醬，藏入麵糊之中，
就能品嘗到散發果香而更具分量的口感。

除此之外，多加1顆蛋，
就能做出更高的大型魔法蛋糕；
加點鹽來取代砂糖，
就能做成如同鹹派一般，跟葡萄酒超級對味的鹹味魔法蛋糕。

如此簡單，如此值得挑戰的甜點，
別處再難尋得。
看來魔法蛋糕，往後還會再帶給我們更多驚奇。

目錄

4讓魔法蛋糕變得更美味的方法
8魔法蛋糕的基本作法
10關於烤模
12關於道具╱關於材料
13常見疑問
31失敗的時候該怎麼辦？

I
plus
加上餅乾

14基本作法
紐約乳酪蛋糕風
Façon New York cheesecake
18巧克力
Chocolat
20抹茶
Matcha
22杏仁
Amandes
23椰山
Noix de coco-rhum
24棉花糖
Guimauves
26生乳酪蛋糕風
Façon gâteau au fromage frais
27焦糖蘋果
Pomme-caramel
28白酒煮西洋梨
Poires pochées au vin blanc
30顆粒紅豆餡
Pâte de haricots rouges

II
plus
加上果醬

32基本作法
綜合莓果
Confiture de fruits rouges
36柑橘
Confiture d’oranges
38桃子
Confiture de pêches
39鳳梨
Confiture d’ananas
40黑醋栗
Confiture de cassis
41無花果
Confiture de fiques
42檸檬凝乳
Crème de citron
44日本柚子
Confiture de yuzu
45大黃
Confiture de rhubarbe
46番茄
Confiture de tomates

III
plus
多加1顆蛋

48基本作法
大型香草
Gros gâteau magique à la vanille
52大型巧克力
Chocolat
54提拉米蘇風
Façon tiramisu
56大型抹茶
Matcha
57紅茶
Thé Noir
58草莓蛋糕風
Façon fraisier
61優格
Yaourt
62黑...

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