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台菜的一年(隨書附贈精美海報食譜)
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出版社: |
男子製本所
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| 出版日期: |
2017/03 |
| 頁數: |
200 |
| ISBN: |
9789869454605 |
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商品簡介 |
＊本書收錄傳統老台菜食譜，最純粹簡單的食材，最容易上手的作法，輕鬆複製舊時的美味。
＊關於味蕾記憶的抒情散文，詳實重現當年的生活景況，前人的料理智慧。
我們吃的是一整個時代的滋味。
一本人文食譜，帶你回味過去的時光，走過從前的春夏秋冬。
＊本書收錄傳統老台菜食譜，最純粹簡單的食材，最容易上手的作法，輕鬆複製舊時的美味。
＊隨食譜撰寫關於味蕾記憶的抒情散文，詳實重現當年的生活景況，前人的料理智慧。
＊隨書附贈精美海報食譜，貼在廚房或冰箱，輕鬆做老台菜不費力！
以四季為分野，循著當令的食材，只要掌握訣竅，每個人都可以做出老台菜的美好滋味。
讀著黃老師筆下那些彼時的光陰、那些記憶裡的味道，進而著手這些傳統料理的製作，這些珍貴的味道也就有了存續流傳的機會，而讀著做著的我們，都是創造這個機會的人啊！
隨著時代的演進，外來的文化影響，台灣最原始傳統的飲食文化受到很大的衝擊，如今我們所熟悉的那些料理的滋味，已然不復從前，創新固然有創新的好，然而，黃老師深知那些古早味道的好，深怕一個不小心，這些珍寶就消失了，不再流傳了。
於是，這本書將藉著一年四季的更迭，在這些料理鋪疊烹調的歲月裡，黃老師以一貫誠摯直率的筆調引領讀著的你悄悄地回到過去。讀著讀著，遙想當年的生活情狀，認識傳統的老台菜，並且介紹最簡單製作的方法，讓你在家也能複製出一桌古早美味，重溫前人的飲食生活。 |
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