真的簡單!第一次就烤出甜心蓬蓬泡芙:外皮總是軟軟塌塌?跟著熊谷裕子這樣做,讓泡芙每次都完美膨脹!
 
作者: 熊谷裕子 
出版社: 瑞昇
系列: Cook50系列
出版日期: 2017/04
頁數: 80
ISBN-10: 9864011596
ISBN-13: 9789864011599
書城編號: 1246207
 


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商品簡介
 
  日本美女烘焙師熊谷裕子
  私房技法
  泡芙完美膨脹的秘訣教給你!
  

  滿溢著絲滑卡士達醬的泡芙,是一道從小孩到大人都非常喜好的甜點。沒有比當美味的泡芙充盈齒頰時更幸福的時候了!
  
  草莓泡芙、閃電泡芙、巧克力手指泡芙……如果能做出漂亮又好吃的泡芙該有多好!心中總有著這樣的憧憬,若是你自己已經具有製作甜點的基本能力,那一定要挑戰試一試。

  為什麼經常聽見別人說「做泡芙很容易失敗」、「餡皮總是膨脹不起來」這樣的話,泡芙真的是很難製作的甜點嗎?
  
  當然沒有這回事!製作的材料非常簡單,工序也只是製作餡皮和擠滿卡士達醬而已。只要掌握關鍵點,誰都可以輕鬆、完美地製作出來,而且不論是誰都會做得非常美味!
  
  也陷蕈g有過製作泡芙的失敗經驗,讓你可能從此對它敬而遠之,但千萬別放棄,請務必通過這本書提示的關鍵點再試一試,我想你一定能找到失敗的原因。
  
  最初的5個關鍵點仔細確認,充分瞭解基本的製作過程,確認完畢後就開始吧,真的很簡單!讓我們一起烤出甜心蓬蓬泡芙!
  
本書特色
  
  (1)圖片大幅,步驟清楚,解說詳細。
  (2)熊谷老師以豐富的經驗,為您整理出製作泡芙的重點祕訣,省掉初學者摸索嘗試的時間。
  重點1.充分煮沸後再加低筋麵粉
  重點2.麵糊的加熱時間要適度
  重點3.以雞蛋液調節到合適的硬度
  重點4.烘烤期間不要打開烤箱
  重點5.卡士達醬用大火短時間內煮好

Cook50系列
BrianCuisine不萊嗯的麵包學:圖文詳盡的7萬字麵包科學知識、31道必學經典甜麵包、21款原創天然酵種歐陸麵包、8道私房抹醬、45支專業影音示範,烘焙新手以至麵包職人皆實用的必備工具書。

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