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KOKOMA的大人感糖霜餅乾
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出版社: |
麥浩斯
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| 出版日期: |
2017/05 |
| 頁數: |
384 |
| 尺寸: |
19x26 |
| ISBN: |
9789864082735 |
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商品簡介 |
把糖霜變成大人的香甜畫筆，
看起來很厲害的糖霜餅乾不一定要很難！
更多你也做得到的夢幻設計，只要一支叉子就能開始動手！
繼續跟著Kokoma進入欲罷不能的糖霜世界吧。
暌違兩年，Kokoma對於糖霜餅乾，有了更多想與大家分享的小事情。
這次帶來許多看起來好厲害，作法卻超乎你想像簡單的設計，
不一定很可愛，但絕對是大人感的漂亮，
糖霜的可能性在書中有了更多的演繹。
不用擔心器具不夠，技巧不好，只要跟著Kokoma的精靈玩心，
就能盡情享受玩烘焙的樂趣！
＊工具不是問題！一支叉子就能開始做
每個人要開始做餅乾、打糖霜，最常遇到的門檻就是手邊工具有限，
為了解決這個困惑，針對各種器具的應變，書裡做了詳細的解說，
無論是用一支叉子、一把刮刀，或者有手持攪拌機、桌上型攪拌機，
只要稍微注意一下過程中的小技巧，用最適合自己的方法，
都一樣能做出狀態良好的餅乾與糖霜。
＊糖霜色彩學！調出夢幻的大人感IG風格
作品風格與色彩息息相關，差一點點可能就會呈現不同的風味，
一般大家最難掌握的調色與配色，這次書中有更多範例提示，以及色階參考。
怎麼調出飽和的正紅色？絕對黑色的秘密是什麼？
如何讓金銀更顯色？超受歡迎的ＩＧ色調又該怎麼調？
原來加點咖啡色就能做出很大人味的濁色調！
＊特別收錄！最想學會的30種糖霜擠花
不僅餅乾無極限，糖霜的可能性也無窮盡。
只要調整糖霜濃度，使用一般常見花嘴，
就能做出完整度很高的美麗花朵。
在特別篇中，Kokoma示範了30種廣受喜愛的糖霜擠花，
每一朵都以細緻的分鏡圖，提示了讓花型更漂亮的小技巧，
一次滿足大家對於擠花的想像與熱情。
一說起糖霜餅乾，Kokoma就像靈感製造機，停不下來～
每天每天感受的美好片段，都能透過糖霜，變成一片片好迷人的餅乾，
希望透過這本書，繼續與大家一起走在糖霜餅乾的路上…
目錄
Learn about Basic
A 基礎的基礎！支撐糖霜的基底餅乾
*就從最簡單的方法開始
*用攪拌機來做麵團
*麵團擀平與切模
！餅乾也要美背
！切模完剩下的麵團怎麼辦
Ｂ 無論手邊有什麼器具，都能打出好糖霜
*一把叉子就能打糖霜
*手持攪拌器這樣做
*穩定省力的桌上型攪拌機
！糖霜收納也很重要
！如何讓舊糖霜復活
*糖霜完成後，框線填色的基礎
//Column// 糖霜濃度的奧妙
Ｃ 調色決定風格！糖霜色彩學
*不容易調出的基礎色
a基本調色
b沈穩的咖啡色
c飽和的正紅色
！拓色糖霜做為色母
d黑色其實不簡單
！溫和的自然色粉
*金、銀的顯色祕訣
*大人味的夢幻色彩
a加對比色來軟化色調
b加點咖啡色調出復古濁色
c加點黑色調出灰感濁色
d賦予更多想像的色彩層次
D 讓餅乾設計更自由的配件
*折出喜歡的鋁片模型
a折模型前，切割鋁條
b圓弧練習…水滴
c幾何練習…六角
d再複雜一點…北歐木馬
*繪製圖案的版片
a通用圖形！可用在任何餅乾上
b量身版型！專為一個模型製作
*把砂糖變成彩色糖粒
Fun with Frosting
Painted 童話感立體彩繪
Baby 寶寶的夢幻再設計
Pattern 拉線紋樣的重疊美感
Wedding 簡單至上的婚禮時尚
Painted 細緻的色膏彩繪
Window 斑駁的色膏花窗
Dimensional 色膏造就的鄉村刷色
Rose 玫瑰花園組合
Dimensional 純色老式法國碗櫃
Kitchen 打造夢幻鄉村廚房
Cross stitch 點與點的十字繡趣味
Embroidery 古典裁縫刺繡
Emroidery 點線組合的花朵刺繡
Painted 微立體糖片浮雕
Painted 糖片彩繪茶壺
Dimensional 細微組合糖片木馬
Vintage 磅秤古董設計
Lace 蕾絲片的綜合技法
Typewriter 多角度的立體餅乾
Dimensional 立體袖珍爐連烤
Outdoor 隨性的森林組合
Imitation 玉米糖漿做仿舊玻璃
Glass cookies 玻璃餅乾原來如此
Window 愛素糖玻璃門窗
16 Snow ball 隨著時間變化的雪花球
Wooden door 質地更粗糙的小屋門片
//Special Issue// 糖霜擠花
Basic 擠花的基礎
擠花時的常用花嘴
擠花前準備1.2.3
！做出花朵漸層的糖霜混色
基座與花心
基本花瓣練習
Flowers
01 小白花
02 小白菊
03 金槌花
04 大波斯
05 水仙
06 罌粟
07 三色堇
08 含苞薔薇
09 薔薇
10 玫瑰
11 毛莨
12 單朵繡球
13 豐滿繡球
14 繁星花
15 茶花玫瑰
16 捲邊玫瑰
17 螺旋花心
18 奧斯汀玫瑰
讓花更完整的葉片們
Succulents
肥石蓮
小綠球
尖石蓮
捲捲多肉
一片片多肉
玫瑰多肉
Winter
白色聖誕紅
松果
棉花
Kokoma
姓名：Kokoma
烘焙對於Kokoma來說，不僅僅是工作，更是生活！
從一開始造型生動的寵物訂製蛋糕，到樣式精細的糖霜餅乾，接著又陷入了馬卡龍世界…，Kokoma總是以熱度十足的研究精神，在工作室裡不斷反覆試作，直到摸索出滿意並且可以分享的製作方法，透過教學，希望所有喜歡動手做的人都能一起樂在其中。
相關著作
《讓你wow！的Kokoma糖霜餅乾》、《Kokoma的驚奇馬卡龍》
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《讓你wow！的Kokoma糖霜餅乾》
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