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我的咖啡
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出版社: |
邦聯文化
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| 出版日期: |
2017/06 |
| 頁數: |
160 |
| ISBN: |
9789869456302 |
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商品簡介 |
咖啡入門課－享受咖啡的酸、甜、苦、濃
～自己喜愛的、適合自己的，就是最美味的咖啡～
有別於市面上主打專業沖煮手法、或是專業調配的咖啡書籍，本書的作者希望大家追尋的，是專屬於個人的獨特咖啡。
＊初學者必讀！美味咖啡的要素大解惑
從最基本的咖啡豆選擇、如何沖煮、包裝上的名詞解說等等， 到哪種水適合沖煮咖啡？咖啡適合什麼鮮奶油跟砂糖？如何調配花式咖啡？ 關於咖啡的各種疑難雜症，作者都為你一一解答！
＊徹底解說！沖煮器具百百種，到底該選哪一個？
最常見的濾紙、濾布到塞風壺、義式咖啡機等等， 詳細解說各種器具的特性、使用及保存方法，選購時不再困難症！
＊精選介紹！世界各國的56種咖啡豆，一次介紹不藏私
無法試喝，卻又擔心買到的咖啡豆與自己的口味不合？ 作者在本書中精選介紹了世界各地56種咖啡豆， 不管是濃郁醇厚、清爽順口、細膩微苦，都可以在這裡找到適合你的味道！
沖煮出美味咖啡的五要素
+選豆+
咖啡豆包裝外的標示文字，究竟包含了怎樣的涵義呢？本書從咖啡的種植開始，什麼樣的產地會有甚麼樣的咖啡豆、生豆如何處理會產生甚麼樣的風味等等，對於影響咖啡豆味道的各種因素進行說明。了解、並熟讀這些資料，能夠幫助讀者更進一步篩選出美味的咖啡豆。
+烘焙+
淺焙豆的酸跟深焙豆的苦，哪一種是自己喜歡的味道呢？烘焙程度可以細分成8種之多，不但風味各有微妙的不同，對於後續鮮奶油與砂糖該如何與咖啡搭配也有所影響。多多嘗試，找出自己喜愛的烘焙程度，就能往自己喜愛的咖啡更進一步。
+研磨+
相當令人意外的是，研磨器具的選擇也會影響味道。不同的研磨程度會讓咖啡的味道有所差異，且適合的沖煮方式也不盡相同。但，我們該如何挑選出適合自己的研磨用具呢？本書中介紹了常見的三大類型研磨器，請依自己的飲用習慣進行挑選吧！
+保存+
咖啡豆的美味期限只有一週，若研磨成粉就變成了更短的3天。好不容易入手了高價的美味咖啡豆，若是保存不當使美味流失，就跟超市裡的咖啡豆沒什麼區別了。如何好好保存，是保持咖啡美味的關鍵所在。
+萃取+
依研磨及烘焙程度不同，所適合的萃取器具也就不同。用熱水沖煮濾布、濾紙時，在空氣中流竄的咖啡香氣；用冷水滴濾時，漫長的等待使你心癢難耐；用機器瞬間萃取時，一口氣沖煮有種說不出的爽快。不同的萃取方式有不同的美味，也能享受到不同的沖煮樂趣。
咖啡的世界，是否比你想像的還要更寬闊呢？ |
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