印傭入廚手記:廚餘變美食
 
作者: Feliz Chan 
書城編號: 1295145

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出版社: 萬里
出版日期: 2017/07
頁數: 96
ISBN: 9789621463623

商品簡介
全書38款食譜,分為湯料活用、蔬果廚餘、食材廚餘、五穀剩飯,附以烹調廚餘小竅門。湯渣活用:豬肉凍(煲湯豬腱)、粟米煎蛋餅(煲湯粟米)、沙葛蠔豉鬆(煲湯沙葛、蠔豉)。蔬果廚餘:西芹皮甘筍皮焗雞髀、粉蘋果燜一字排、香蕉鬆餅(起黑點香蕉)。食材廚餘:燒鵝頭頸煮洋葱薯仔、芝士汁炸雞球、紅酒燜牛腱。五穀剩飯:櫻花蝦肉丸香芹泡飯、薑茸葱粒蛋炒糙米飯。

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