豐盛配菜365：三餐、便當、常備菜、漬物、下酒菜、湯品，回家馬上就能做的方便好食

作者:	ORANGE PAGE
譯者:	王淑儀
書城編號:	1300523

原價: HK$127.00

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出版社:	創意市集
出版日期:	2017/09
頁數:	232
尺寸:	17x23
ISBN:	9789869530521

商品簡介

★ 日本上班族人氣NO.01便利小食 ★
掌廚者最強大的後援！
為主食輕鬆搭出365種變化，讓餐桌上的美味華麗升等！

不用開火超省時｜1種蔬菜就能做｜淋上醬汁就OK｜日韓漬物全收錄｜料多實在好湯物
27位人氣料理家的百搭配菜
大庭英子、大島菊枝、上田淳子、下条美緒、小田真規子、小林澤美、井原裕子、田口成子、今泉久美、市瀨悅子、石原洋子、青木恭子、荒木典子、?田阿希子、堤人美、脇雅世、栗山真由美、鈴木薰、武藏裕子、重信初江、落合貴子、新谷友里江、館野鏡子、瀨尾幸子、藤井惠、藤野嘉子、藥袋絹子

「每次到了做飯時間總是不知道該煮什麼好，想好要主食卻找不到合適的配菜……」我們為了幫忙錄的你補充攝取不足的蔬菜量，請來日本超人氣專業料理家集結好點子，整理出容易上手、最少備料、省時快速等365道便利好食，並按照豬肉、牛肉、雞肉、海鮮、蔬果、蛋、豆製品等食材關鍵字提供快速索引，讓你可以視當天主食選適合適的配菜，就算是新手，也能輕鬆做出美好的一餐！

■ 三兩下即可完成快速上桌
1種蔬菜的變化 ╱ 清爽沙拉吧 ╱健康好菇道

■ 選擇便利食材省時不費力
大豆製品 ╱ 魚漿製品 ╱ 蛋 ╱ 海藻 ╱ 罐頭

■ 靈活運用常備醬料做變化
6種常備醬 ╱ 5種常備菜

■ 日韓西式漬物下酒剛剛好
即席醃漬 ╱ 西式醋漬菜 ╱ 西式油漬菜 ╱ 韓式小菜

■ 料多實在香濃味美好湯品
味噌湯 ╱ 日式清湯 ╱ 西式清湯 ╱ 中式清湯 ╱ 奶香濃湯

◎特別收錄
主食與副菜的搭配術
適合久放的便當菜色
推薦下酒菜的好組合
利用湯品來完美一餐
省事省時的常備基底
冷凍活用蔬菜的方法

目錄
Contents

如何選擇？小小一盤配菜的搭配方法

味噌美乃滋拌青椒蟹肉棒
梅子醋涼拌蓮藕舞菇
清炒彩椒秋葵
日式蛋捲
柴魚片拌青江菜
橄欖油拌豆腐
辣味醬油醃毛豆
山椒炒雞柳
茄子豆皮味噌湯
干貝豆苗冬粉湯
高麗菜火腿番茄湯
培根漬白蘿蔔絲
甜煮雞蓉糯米椒
辣炒昆布豬

Part 1三兩下就完成的蔬食配菜

一種蔬菜就能做出一道菜

 涼拌
鱈魚子拌蕪菁
甜醋醃蕪菁
涼拌小黃瓜
辣油涼拌小黃瓜
鹽昆布拌小黃瓜
榨菜拌小黃瓜
魩仔魚拌菠菜
鮪魚拌菠菜
柚子胡椒拌菠菜
滑子菇拌菠菜
蕗蕎拌番茄
涼拌番茄
檸檬醃紅蘿蔔薄片
鮮奶油拌紅蘿蔔
柚子胡椒炒高麗菜
鹽檸檬拌高麗菜
山椒風味黑芝麻拌四季豆
柴魚拌起司四季豆
明太子涼拌小松菜
梅醬鰹魚拌青江菜
柴魚拌山藥
芝麻味噌拌芋頭
黃芥末籽涼拌蘆筍
魩仔魚拌青椒
芝麻醬拌水菜豆腐
甜醋拌蘿蔔苗
梅醬拌櫛瓜
海苔美乃滋拌甜豆莢
芥末美乃滋拌蓮藕
奶油醬油拌南瓜

 快炒兩三下
韭菜炒蛋
鹽炒牛蒡培根
榨菜炒蘿蔔絲
酸橘醋炒青椒火腿
芝麻香炒南瓜
甜醋炒蘿蔔
柴魚片炒糯米椒
牛蒡炒魩仔魚
甜醋炒白菜肉末
炸豆皮炒高麗菜
甜豆莢炒竹輪
起司炒紅蘿蔔
香蒜鮪魚炒茼蒿
甜炒地瓜

 快煮
高湯煮鴨兒芹
炸豆皮快煮蕪菁
高湯煮小松菜
咖哩風味高麗菜煮鮪魚
豬肉滷白蘿蔔
芝麻拌西洋芹葉

讓餐桌華麗升等豐富多彩的沙拉
生白菜甜椒沙拉
白菜番茄沙拉
核桃綠花椰溫沙拉
綠花椰馬鈴薯沙拉
綠花椰鮪魚沙拉
優格綠花椰番茄沙拉
滑順馬鈴薯沙拉
德國香腸馬鈴薯沙拉
檸檬風味馬鈴薯沙拉
豌豆馬鈴薯沙拉
魩仔魚馬鈴薯沙拉
芝麻香四季豆馬鈴薯沙拉
培根馬鈴薯沙拉
鱈魚子馬鈴薯沙拉
鮮蛋美生菜沙拉
核桃田園沙拉
酪梨番茄生菜沙拉
韓風紅葉沙拉
小番茄巴西利沙拉
洋蔥番茄沙拉
番茄溫泉蛋沙拉
番茄蟹肉沙拉
高麗菜沙拉
味噌美乃滋拌高麗菜沙拉
芝麻醋高麗菜沙拉
咖哩美乃滋拌高麗菜沙拉
巴西利紅蘿蔔沙拉
紅蘿蔔田園沙拉
鮪魚紅蘿蔔沙拉
西洋菜紅蘿蔔沙拉
小黃瓜拌南瓜
水煮蛋南瓜沙拉
起司優格拌南瓜
南瓜沙拉
櫻花蝦炒蘿蔔
香料蘿蔔沙拉
柚子胡椒通心粉沙拉
義式短麵沙拉
火腿拌西洋芹
鮪魚西洋芹沙拉
甜豆水煮蛋沙拉
優格拌四季豆
鯖魚水菜沙拉
麻醬豆苗沙拉
貝比生菜蘋果沙拉
春菊豆腐芝麻沙拉
清爽秋葵沙拉
酸橘醋酪梨番茄沙拉
菠菜凱薩沙拉
芥末美乃滋拌雙絲
蕪菁蘋果沙拉
海苔山藥生菜沙拉
火腿地瓜沙拉
芋泥沙拉

菇菇健康小菜
鮮菇奶油蒸
酥炒洋菇
蘿蔔泥拌香菇
起司拌炒杏鮑菇
味噌美乃滋拌舞菇
炸豆皮炒鴻喜菇
糯米椒金針味噌湯
舞菇海苔蛋花湯
金針梅子昆布羹
中式綜合菇湯
金針青蔥湯
滑子菇海帶芽味噌湯
鮮菇豆腐湯
西式鮮菇蛋花湯
清香檸檬蒸杏鮑菇
韓式泡菜拌綜合菇
酸橘醋拌金針鮪魚
蒜香綜合菇

Part 2用方便的食材作菜快速上桌！

 豆腐
溫豆腐佐雞蓉
韓式辣豆腐
山藥溫泉蛋涼拌豆腐
香炒魩仔魚拌豆腐
時蔬涼拌豆腐
蔥末榨菜涼拌豆腐
義式番茄豆腐沙拉
和風豆泥小番茄
香炒柴魚豆腐
泡菜涼拌豆腐
豆腐茄子芝麻味噌湯
蘆筍豆腐湯
榨菜豆腐湯
韓式豆腐豆芽湯

 炸豆皮・油豆腐
高湯煮油豆腐
蘿蔔拌豆皮
山椒燒油豆腐
高湯煮豆皮高麗菜
煮豆皮福袋
油豆腐起司燒

 蛋
水煮蛋佐韭香醬油
綠花椰蛋捲
溫泉蛋拌韭菜
醬油漬鴳鶉蛋
四季豆溫泉蛋沙拉
蟹味炒蛋
海帶芽火腿蛋捲
蘆筍水煮蛋起司燒
滑蛋菇菇豆皮
番茄炒蛋
海帶芽蛋花湯
番茄蛋花湯
炸麵衣味噌蛋花湯
蛋包味噌湯

 魚漿製品
銀芽蟹肉清湯
魚豆腐清湯
西洋芹炒蟹肉棒
佃煮竹輪
馬鈴薯煮天婦羅
小黃瓜涼拌天婦羅
粉彩蘿蔔拌魚豆腐
柴魚洋蔥拌魚板
蟹味涼拌白菜
醋拌豆苗竹輪
紅紫蘇竹輪沙拉
鱈魚子拌竹輪蓮藕
竹筍炒竹輪
蟹味義大利涼麵

 海藻
海苔拌高麗菜
黃芥末風味鹿尾菜沙拉
酸橘醋拌番茄海帶根
清炒鹿尾小松菜
海帶芽炒豬肉
水雲拌秋葵

 罐頭
雞肉玉米湯
番茄玉米濃湯
黃豆香草沙拉
黃豆拌魩仔魚
黃豆煮培根
醬香黃豆炒魩仔魚
鮭魚檸檬沙拉
咖哩風味綜合豆沙拉
青江菜炒鮭魚
小黃瓜綜合豆沙拉

Part3靈活應用事先做好的醬汁&常備菜

【醬汁】
常備醬汁1
甜辣洋蔥醬油
酪梨沙拉
黃豆芽拌紅蘿蔔絲
絞肉拌高麗菜
洋蔥醬油炒鮭魚苦瓜
小黃瓜拌西洋芹

常備醬汁2
昆布風味梅子醬
蘿蔔苗鯛魚捲佐昆布梅子醬
牛蒡炒雞柳
淺漬小黃瓜茗荷
梅醬拌蘿蔔乾
青蔥白灼肉片佐梅子醬

常備醬汁3
紫蘇番茄醬
清爽番茄醬炒德國香腸
天婦羅佐紫蘇番茄醬
義式甜椒章魚沙拉
紫蘇番茄醬炒蝦仁
紫蘇番茄豆腐沙拉

常備醬汁4
鹽蔥檸檬醬
鹽蔥洋菇沙拉
鹽蔥茄子沙拉
油豆腐佐鹽蔥檸檬醬
鹽蔥雞肉絲沙拉
鹽蔥芋頭沙拉

常備醬汁5
甜醋味噌芝麻醬
甜椒佐甜醋味噌芝麻醬
芝麻風味荷蘭豆炒蛋
甜醋芝麻味噌醬炒鮪魚花椰菜
芝麻醬拌豬肉菠菜
芝麻味噌風山苦瓜涼拌炸豆皮

常備醬汁6
秋葵酸橘醋醬
南瓜排佐秋葵酸橘醋
秋葵酸橘醋拌納豆
秋葵酸橘醋炒竹輪
秋葵酸橘醋鯖魚沙拉
秋葵酸橘醋涼拌豆腐

【常備菜】
常備菜1
蠔油鮮菇肉燥
蠔油肉燥拌小松菜
蠔油肉燥拌山藥
蠔油肉燥茼蒿沙拉
蠔油肉燥拌蘿蔔泥
蠔油肉燥炒蒟蒻絲

常備菜2
咖哩銀芽炒雞肉
馬鈴薯咖哩銀芽炒雞肉
咖哩雞肉迷你炸春捲
銀芽雞肉咖哩湯
咖哩雞肉炒豆腐
生菜咖哩雞肉

常備菜3
黃芥末籽風味鮭魚鬆
毛豆鮭魚鬆蛋捲
地瓜鮭魚鬆優格沙拉
鮭魚鬆拌金針菇
焗烤菠菜鮭魚鬆
白菜鮭魚鬆沙拉

常備菜4
鹽味南瓜泥
南瓜豬肉捲
火腿南瓜沙拉
南瓜歐姆蛋捲
南瓜豆乳湯
培根南瓜餅

常備菜5
鹽漬白菜紅蘿蔔絲
漬白菜清湯
鮪魚炒白菜
漬白菜清湯

Part 4拿來當下酒菜也很棒的日式&韓式漬物

 即席醃漬
淺漬蘿蔔
香柚漬蘿蔔
甜醋漬蘿蔔
魩仔魚拌蘿蔔皮
梅乾昆布漬高麗菜
即席漬高麗菜茗荷
淺漬高麗菜
甜醋漬高麗菜
醬油醃黃瓜
甜醋醃黃瓜西洋芹
辣味小黃瓜
鹽昆布漬蕪菁
淺漬青江菜
醬油漬蘿蔔絲
柚香淺漬白菜
紅紫蘇漬山藥

 西式醋漬菜
醋漬雙菇
薑味蘿蔔
甜醋漬鴳鶉蛋
西式泡菜
醋漬番茄甜椒
蜂蜜漬白花椰
醋漬黃瓜茗荷
醋漬紅蘿蔔金針菇

 西式油漬菜
西式火腿泡菜
蜂蜜漬南瓜
涼拌櫛瓜培根
香檸毛豆小番茄
和風醃烤大蔥
檸香茄子
西式醃甜椒蘿蔔泡菜
油漬烤甜椒

 韓式小菜
韓式涼拌小松菜
韓式涼拌菠菜
韓式涼拌高麗豆芽菜
涼拌海苔白菜
韓式高麗菜沙拉
咖哩風涼拌火腿芽菜
韓式涼拌綠花椰菜
韓式拌茼蒿
韓式涼拌銀芽豆苗
涼拌海帶芽
青蔥炒竹輪
韓式炒牛蒡

Part 5料多味美的湯品
 味噌湯
小松菜牛蒡味噌湯
海瓜子馬鈴薯味噌湯
蕪菁油豆腐味噌湯
竹筍海帶芽味噌湯
南瓜青海苔味噌湯
荷蘭豆蔥段味噌湯
馬鈴薯洋蔥味噌湯
脆口山藥味噌湯
蘿蔔韭菜味噌湯
炒牛蒡豬五花味噌湯
豬肉茄子味噌湯
蜆仔味噌湯
蘿蔔乾絲味噌湯
豆渣味噌湯

 日式清湯
蛋豆腐清湯
金針菇豆腐清湯
蔬菜豆腐湯
牛蒡鴨兒芹清湯
薑絲蜆湯
小黃瓜豆腐湯

 西式清湯
銀芽火腿湯
香腸番茄湯
培根高麗菜湯
蘆筍玉米湯
義式風味雜菜湯
四喜蔬菜湯
番茄蛋包湯
馬鈴薯培根湯
焦化洋蔥番茄咖哩湯
櫛瓜番茄湯
紅蘿蔔雞肉湯
蘆筍洋蔥湯
簡單義式雜菜湯
酪梨番茄冷湯

 中式清湯
鮮菇蘿蔔湯
櫻花櫻白菜湯
美生菜火腿酸辣湯
青江菜干貝湯
青蔥冬粉湯
時蔬清湯
韭菜肉末湯
海帶芽白菜湯
銀芽玉米湯
榨菜冬粉湯
銀芽筍片湯
香煎小松菜湯
西洋芹火腿湯

 奶香濃湯
簡易南瓜濃湯
地瓜濃湯
小松菜濃湯
高麗菜玉米濃湯
雙色蔬菜濃湯
冷製馬鈴薯濃湯

冷凍&活用蔬菜的方法
清爽番茄湯
鮮菇炒蛋
高湯煮菠菜豆皮
柴魚片炒高麗菜肉末

料理INDEX

ORANGE PAGE 姓名：ORANGE PAGE
成立於1985年，是專門出版烹飪、生活類雜誌的出版社，並推出了專業網頁，以簡單而美味的料理方式，出版一系列暢銷食譜而大受歡迎。
http://www.orangepage.net/

相關著作：《下班後只想輕鬆煮200：一鍋到底×省時3步驟，22位人氣料理家的日常好食》

譯者
姓名：王淑儀

輔仁大學日文系畢，曾任報社編譯、出版社長工。以小說散文療養身心，兼與平假名、片假名馬拉松賽跑中。龜速啃書譯書；超速買書堆書。譯有《下班後只想輕鬆煮200》、《太宰治的人生筆記》、《裝釘考》、《器之手帖2 食器》、《想要一起生活的器物》等作品。