蔬食創意料理好上手：68道天然養生、好吃有創意的蔬食食譜與烹飪解析

作者:	蔡長志
系列:	銀杏
書城編號:	1306123

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出版社:	葉子
出版日期:	2017/11
頁數:	192
ISBN:	9789866156243

商品簡介

蔡長志師傅以24年的廚師經驗，對素食料理做了新的變革，將老菜新做，採用新鮮蔬食取代傳統的素雞、素鴨，增加許多新的料理創意巧思，吃得健康、吃得營養、吃得更有趣多變化！ 8大類菜色，68道食譜，8樣常用製品，10種特殊食材，圖文並茂、解說詳盡，無論宴客或準備平日餐點，讓您做出一桌好吃、養生、色香味俱全的蔬食大餐！菜色8大類：冷菜、煲羹、熱食、炸物、蒸食、湯品、焗烤、點心。特殊食材：黃茸、天貝、台灣紅藜、黃金蟲草……，好吃還有養生功效！素蟹黃、XO醬、素肉燥……，常用製品教您做，活用變化，蔬食更好吃！獨門創意與烹調絕竅完全公開！初學或素食餐飲業者，皆能從本書獲益良多、功力大增！

銀杏

蔬食創意料理好上手：68道天然養生、好吃有創意的蔬食食譜與烹飪解析