Pierre Herm 寫給你的法式點心書＋維也納麵包書：28道精選法式點心+29道精選維也納麵包．961張詳細步驟圖，收藏大師完美配方（優惠套書）

作者:	皮耶‧艾曼
系列:	Pierre Herme
書城編號:	1306143

售價: $200.00

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製造商:	大境文化
出版日期:	2017/10
ISBN:	9780010768459

商品簡介

．「糕點界的畢卡索」Pierre Herm 大師法式點心最新中文版著作
．精準的食譜配方搭配561張完整步驟圖
．PH大師代表性糕點：玫瑰覆盆子口味的Croissant lspahan伊斯巴翁可頌、Brioche Satine絲緞皮力歐許、Stollen史多倫…
．關於用量╱工具╱發酵╱發酵的判斷╱發酵場所╱烤焙…等詳盡解說

　　「糕點界的畢卡索」Pierre Herm大師級法式點心在家做

　　Pierre Herm大師的糕點，不論是在巴黎、紐約還是東京…總是吸引無數愛好者前往朝聖。品嚐一口充滿玫瑰花香的Ispahan、百香果甜凍構成的sensation satine，或是色彩繽紛的Macaron…，在這些獨創作品裡，Herm大師巧妙地運用著口感與味道之間的搭配：柔軟和酥脆、熱和冷、酸與苦…，即使繞遠路特地前往一嚐都值回票價。

　　不過，有了這一本「Pierre Herm 寫給你的法式點心書」不必買機票，你也可以在家複製Pierre Herm大師級的配方，享受難得的美味！

　　精準配方輔以400張步驟圖，新手也能成功做！

　　馬德蓮Madeleine、費南雪金磚Financier、Tuiles瓦片、Dacquoise 達可瓦茲杏仁蛋白餅、Sabl酥餅、Cake法式水果蛋糕...，每一道都是Pierre Herm大師精選出的經典法式點心，除了有精準的配方，更搭配詳盡的步驟圖，以及大師提供製作上的重點訣竅MEMO。即使是烘焙新手，也能按圖索驥的成功製作！

　　「Pierre Herm 寫給你的法式點心書」絕對是烘焙新手們接觸、體驗Pierre Herm大師配方的必備寶典，更值得烘焙愛好朋友們收藏。

　　「糕點界的畢卡索」Pierre Herm大師級維也納麵包在家做

　　Pierre Herm大師的糕點，不論是在巴黎、紐約還是東京…總是吸引無數愛好者前往朝聖。品嚐一口充滿玫瑰花香的Ispahan、百香果與柳橙構成的Satine，或是色彩繽紛的Macaron…，在這些獨創作品裡，Herm大師巧妙地運用著口感與味道之間的搭配：柔軟和酥脆、熱和冷、酸與苦…，即使繞遠路特地前往一嚐都值回票價。

　　繼「Pierre Herm 寫給你的法式點心書」，這一本「Pierre Herm 寫給你的維也納麵包書」囊括了Pierre Herm大師最受喜愛的麵包，像是：連巴黎人都需要預訂才買得到的Croissant lspahan伊斯巴翁可頌、還有Brioche Satine絲緞皮力歐許、Kouglof庫克洛夫…等等，現在，不必買機票，你也可以在家複製Pierre Herm大師級的獨創配方，享受難得的美味！

　　精準配方輔以561張步驟圖，掌握大師獨創配方！

　　Gteau battu手打蛋糕、Boule de Berlin柏林球、Scone Carrment Chocolat百分百巧克力司康、Pain cannelle et raisins肉桂葡萄乾麵包、Galette aux amandes杏仁國王派…，每一道都是Pierre Herm大師精選出的經典維也納麵包，除了有精準的獨創配方，更搭配詳盡的561張步驟圖，以及Pierre Herm大師提供製作上的重點訣竅MEMO。讓您按圖索驥成功製作！「Pierre Herm 寫給你的維也納麵包書」絕對是接觸、體驗Pierre Herm大師配方的必備寶典，更值得烘焙愛好朋友們收藏。

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皮耶‧艾曼作者作品表

Pierre Herm 寫給你的法式點心書＋維也納麵包書：28道精選法式點心+29道精選維也納麵包．961張詳細步驟圖，收藏大師完美配方（優惠套書）

皮耶．艾曼，可以教我做法式甜點嗎？

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