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Bonjour, 菜市場：從市場到料理的味覺之路
售價:
$133.00
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出版社: |
玉山社
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| 出版日期: |
2017/12 |
| 頁數: |
208 |
| ISBN: |
9789862941799 |
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商品簡介 |
最原始的食材，來自最基層的地方。
食材新鮮，簡單調理，便能嚐到原味的甘甜。
傳統市場，也許不如超市精緻舒適，
但卻最能展現日常生活最真實的一面！
市場，本身所販賣的食材大同小異，最大的差異在於不同族群之思維，不管是新移民、原住民、本省人、外省人，食材因著這些人活了起來，市場也豐富起來。
身為一個高雄在地女子、人妻、人子與人母，作者藉由緣起之家族廚房故事，帶出台灣近五十年來的飲食文化，並以後續文章切入南台灣的市場點滴，再發展至廚房美食，希望能以最道地的普羅大眾文化——市場的人物、食材與風貌，展現出一道道屬於在地的家鄉味。
閱讀這些菜市場散文，不但讓我們走進高雄的市場、漁港與眷村，也彷彿嚐遍了牛肉麵、春捲、炒羊肉、日式炸物、現撈野味等台味料理，更體會到菜市場裡的攤商、魚市裡的拍賣人員等，對於自身行業的認真與專業。
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