開一間一直賺一直賺餐飲店
 
作者: 原田諦 
出版社: 易富文化
系列: 全球觀點
書城編號: 1379514

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出版日期: 2017/12
頁數: 224
ISBN: 9789864070862

 
商品簡介
 
  ▓全亞洲餐飲業者爭相閱讀,開店絕對不能錯過的一本書!

  繼2015年《餐飲業邪惡的賺錢祕密:活生生、血淋淋的25條餐飲業生存法則》
  出版後,受到各大餐飲業者喜愛,再版狂銷,更列為新進員工必讀的一本書!

  2017年易富文化再度引進日本所有餐飲業者爭相閱讀,今年你絕對不能錯過的一本書!

  餐廳經營上的疑難雜症,人才管理上的眉眉嘎嘎,作業流程行銷策略等SOP……
  全部都在《開一間一直賺一直賺的餐飲店:打造餐飲業永續經營的25個策略》,
  想要打造完全獲利的餐飲業,你一定要擁有這一本餐飲經營聖經!

  ▓開店賺錢是首要,歷久不衰更重要!

  開店就是為了要賺錢,但是除了賺錢,永續經營更是不容忽視的重要課題。

  《開一間一直賺一直賺的餐飲店:打造餐飲業永續經營的25個策略》透過餐飲達人輔導過的真實案例,整理出「3大管理法則,25個經營策略」,讓你不論人事管理、財務控管、菜單研發……等等完全兼顧,無後顧之憂!

  ▓透過開店達人輔導過的真實案例,彙整出所有餐飲業者都受用的資訊。

  本書從實務面出發,出版前在1988年10月~2016年3月在雜誌月刊上連載,深受廣大讀者歡迎;內容包括:「從事餐飲店經營的態度」、「熱銷菜單的研發」、「處理抱怨等接待技巧」、「確保新客人與回頭客上門的促銷技術」等,透過實際的訪談,提供打造生意興隆的餐飲店最有幫助的豐富資訊。

  ▓所有餐飲業者必讀的必讀的一本書!

  想開一家餐飲店,只是面對坊間經營管理、創業開店等叢書琳瑯滿目,實在不知道該怎麼選擇?那麼建議你從《開一間一直賺一直賺的餐飲店:打造餐飲業永續經營的25個策略》開始,透過「創業過餐飲達人輔導過的真實案例,詼諧輕鬆的漫畫呈現,列表解析……等詳盡說明」,讓你在餐飲紅海中殺出重圍,開創名利兼收的餐飲事業。

  ▓3大管理法則,25個經營策略,讓你打造永續經營的餐飲事業!

  掌握並善用本書所傳授的法則與策略,開店不再無所適從,每月業績報表讓你看到笑呵呵!

  管理法則1│研發出適合自己餐廳的菜單
  ★擁有良好食材,一流廚師,為何顧客不上門?(詳見策略1)
  ★原物料上漲,迫不得已調高產品定價,卻導致顧客因此流失?(詳見策略5)
  ★獨家研發的美味料理,為何無法吸引顧客青睞?(詳見策略6)

  管理法則2│留住人才並持續成長的訣竅
  ★新人流動量大造成公司人力及金錢上的耗損,該如何解決?(詳見策略9)
  ★員工介紹餐點缺乏說服力,該如何吸引顧客?(詳見策略11)
  ★外籍員工難以融入團隊,溝通不良如何改善?(詳見策略14)

  管理法則3│以顧客的角度重新檢視餐廳
  ★居酒屋附近開了平價啤酒吧,顧客因此流失許多,該如何應變?(詳見策略17)
  ★下雨天餐廳生意一定慘澹嗎?不!掌握機會,下雨天正是賺錢好時機。(詳見策略18)
  ★ 春酒尾牙聚會幾乎年年有,如何主動出擊爭取成為長期配合關係?(詳見策略23)

  更多餐飲業者不能不知道的經營策略,全都在:
  《開一間一直賺一直賺的餐飲店:打造餐飲業永續經營的25個策略》。

本書特色

  在日本餐飲業流行的一句話:
  「要害一個朋友就叫他去開餐飲店」
  「開餐飲店失敗率達9成以上!」
  同樣的,
  在台灣,由人力銀行統計:
  「開一間餐飲店,1年內歇業的達6成以上,
  3年內歇業的達8成以上」
  能存活超過10年的只剩1%-3%」

  開店不簡單,賺錢有困難。
  不是失業了就去開餐飲店,
  不是要創業就去選擇餐飲業或加盟餐飲店,
  開店是門有學問又困難的事業。
  但是,現在有一本書可以幫助你:
  《開一間一直賺一直賺的餐飲店》。

  如果你仍有這樣強烈的動機,
  你就一定要仔細研究由日本開店達人撰寫的
  《開一間一直賺一直賺的餐飲店:
  打造餐飲業永續經營的25個策略》
  讓日本餐飲業達人瑪莎告訴你
  餐飲業完全獲利的經營祕訣!

 
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