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地球上最健康的150種食材
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出版社: |
商周
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| 出版日期: |
2008/08/05 |
| 頁數: |
384 |
| ISBN: |
9789866571077 |
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商品簡介 |
哪些是健康食物？該吃什麼？該怎麼吃？如何為自己和家人作出健康的飲食選擇？美國知名營養師，集古今中外文獻、科學研究結論與親身經驗，提供您關於健康食材的最完整飲食指南。
沒有一樣食物可以營養全包，不過真正的食物，就是加工最少的天然食品。沒有十全十美的飲食法，唯一可以被合理稱為普世真相的，就是多吃蔬菜水果。不過，也不要忽略了世界上還有很多好東西，所以本書廣羅各種類型的食材，包括：蔬菜、衛、豆類、水果、堅果與種子、大豆、乳製品、肉、禽、蛋、魚與海產、特殊食品、飲品、調味料、油品、甜味劑等。這讓你的飲食生活更豐富、更營養均衡。
雖然本書還提到一些我們較不熟悉的東西，不過要傳達的訊息就是，各地生產的天然食品都是健康食物：日本的海苔、印度的薑黃、巴西莓、大溪地的諾麗果、地中海的橄欖、沙漠中的椰棗、南美洲的可可、阿拉斯加的鱈魚、中國的茶葉等等，都是本書作者在蒐集古今中外的文獻與科學資料後的結論。
本書還提供你全球最新的研究發現和建議，顛覆傳統食物迷思，扭轉一般人長久以來對某些食材的既定印象，例如：
．花生富含抗氧化劑，提供能量的幼蘑洛H媲美草莓和黑莓！
．大多數的「大豆製品」，如大豆洋芋片、豆奶、大豆冰淇琳、豆腐冰淇琳、大豆漢堡、大豆起士、大豆拿鐵等等，都是垃圾食品。
．椰子和椰子油雖然含有飽和脂肪，但它們都是超級食品，所含的是對心臟最好、我們賴以維生的油脂。
【本書特色】
．實用性的編排，讓你輕鬆嬝盂P使用
．每種食材的介紹獨立成頁，讓你容易查找。
．具備高營養價值的特殊食物，以星號標記出來。
．在相關食材之後加上「小常識」、「料理很簡單」等小單元，讓你釐清觀念、輕鬆料理。
．「聽專家怎麼說」單元，提供其他專家的說法，給你更多專業的選擇。
【專業推薦】
◎自然醫學醫師 王宥驊 專文推薦
◎家庭醫學科醫師 陳皇光 專文推薦
◎台北醫學大學附設醫院營養室主任 楊淑惠 專文推薦
【好評推薦】
◎「可讀性高又精彩絕v... |
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