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發麵就是要這樣做

作者:	趙柏淯
系列:	生活美食系列
書城編號:	138396

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出版社:	膳書房
出版日期:	2008/08
頁數:	96
ISBN:	9789866868252

商品簡介

即使國人飲食日漸西化，饅頭、包子、花捲、燒餅、酥餅…等發麵點心，仍是釵h人日常生活不可缺的食品。發麵麵食因發酵方式不同，口感可以鬆軟、也可以Q韌有嚼勁，尤其吃在嘴中滿滿的麵香，最是吸引人。

本書以南方發麵（鬆軟）與北方發麵（Q韌）做主幹，再以不同的酵母做各式發酵方式介紹，不管速溶酵母或是酸老麵發麵都有完整的教做與產品示範，一本書中學得到所有的發麵與麵食的製作學問，是食譜市場上少有的麵食製作書籍。

生活美食系列

怎麼拌都行 100道創意義大利麵

星級主廚教你做料理魚&蔬菜料理篇

一次學會123道異國料理

本格派義大利麵113

低卡健康料理100

簡單好吃下酒菜

切、煮、炒、炸簡單料理

只要小菜就好

發麵就是要這樣做

大廚的好料理

鬆餅點心DIY

費奇的食戰驚艷-不可不吃的名廚名菜

用便利商店食材做快速料理

給寶寶最好的第一口食譜2

100道經典豆腐

無奶蛋素西點

上班族的低卡簡餐

75道票選人氣台灣味

100道創意新吃客家菜

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擺麵攤做老闆

發麵就是要這樣做

一碗麵

0015. 5分鐘涼麵.涼拌菜

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